KARI NANGKA IKAN MASIN..

P1240844
Salam petang semua, aduhh pening pala laa, kat Johor ni kan panas. Masakan kali ni atas permintaan, kalau ikut mat, serius cakap, aku memang tak lalu dahh...hahah, ayat sikitnya keji, tak lalu ke atau si mat tu tak reti masak...erkk, no comment yea. Nangka muda ni petik kat farmville yang agak jauh dari kebun2 yang lain. Nangka dia sedap, ada rasa manis2 sikit. Semalam lagi mat dah terima arahan suruh kari nangka ni dengan tulang ikan kurau masin..huhu, nak tak nak masak lah juga...tekak mat sebenarnya nak makan singgang ikan, tapi tu lah tak de ikan yang kenan, nak cari Japanese Mackeral tapi tak de musim agaknya...huhu, nampak gaya makan ikan bilis jee lahh dangan ulam bawang...Ok lah mat tulis resipi dia..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg nangka muda, potong kiub sederhana besar dan rendam
5-6 keping keratan tulang ikan kurau, rendam
2 1/2 camca besar penuh rempah kari ikan (mat guna jenama "Baba's")
1 keping asam gelugor
1 camca besar penuh kerisik
1/2 camca besar gula melaka
300 ml pati santan
1200 ml santan cair
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
5 biji cili merah
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
2 keping hirisan halia
1/2 camca teh lada hitam

BAHAN TUMIS :-)
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 tangkai daun kari, dilurut
1/2 inci lengkuas, dititik

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Bancuh rempah kari dengan sedikit air dan kacau hingga jadi pes. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harun dan bawang perang. Masukkan bahan kisar halus dan tumis hingga pecah minyak, tambah rempah kari, kacau dan masak hingga harum.
  2. Masukkan tulang ikan kurau dan juga nangka muda (toskan dahulu), gaul rata dan tuang santan cair. Bila mendidih, kecilkan api dan biar hingga nangka lembut. Tuang santan pekat, masuk kerisik dan perasakan dengan garam secukupnya dan gula melaka.
  3. Masukkan asam gelugor, masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu. Kemudian rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain...

Post a Comment

17 Comments

  1. nyum nyum.. rain mat masak hujung2 minggu ni ye..

    ReplyDelete
  2. @ aibaks - salam tuan...blog anda makin mantap nampak..hehe, atas permintaan lady boss (bonda saya)..kena lah patuh..kan.. ;-)

    ReplyDelete
  3. wahh bonda ke yg minta CMG..hehe.sedap tu.

    ReplyDelete
  4. gulai nangka....sedappnya...

    ReplyDelete
  5. sedap ni..da la perut tengah lapar. nak sikit mat gebu..hehe

    ReplyDelete
  6. @ lm - ha ah, bonda saya kan dah siap2 siang nangka tu..jadi setakat memasakkan tu tak de masalah..

    @ mas - hmmmm, sedap tapi tekak ni singgang tetap tersedap..hehe..

    @ nad_ira - ala..ala..ala. kesiannyaa, kalau dekat apa salahnya.

    ReplyDelete
  7. aduhhh matttt... sejuk2 gini ko sajer jerk dengki aku ngan menu cenggini tawwww... nak wat lempeng jugakkkkkkk... nangka besok aku suh darwish panjat! huH!

    ReplyDelete
  8. uishhh...terliur dah ni...tapi ikan masin lak tak dak!...jamu mata jer lah kat sini...hehe

    ReplyDelete
  9. salam cik mat..
    slamat taun baru..
    panas ke kt johor..lama tak p sana..
    kretipnya gabungkan nagka ngan ikn masin..
    bole lah mkn skit..hihi

    ReplyDelete
  10. waduh waduh lapar sudah nih ayorrkkkk hiks :D

    ReplyDelete
  11. Yuhuuuuuuu....salam Mat! hehee..baru sampai rumah 5.30 ptg td...hehee, jenguk2 cuci mata....waaaah sayur nangka...adeei angiiinn...huhuuu

    ReplyDelete
  12. Salam CMG, kita biasa makan nangka gulai lemak campo ikan talang aje mmg best, yang nie tak penah rasa boleh cuba nie :) New Entry "Alahai Entri :)"

    ReplyDelete
  13. Salam tahun baru Cik Mat..maaf lambat ucao..hehehe baru online..balik kampung Muar dar..wow sedapnya kari nangka campur ikan masin...nak buat sorang je yg makan nanti.. 3 dara ni susah sikit kalau pedas..pendam perasan..huhuhu

    ReplyDelete
  14. salam CMG
    Waduh hari ni nangka pulak..terliur rebung semalam tak habis lagi..esok nak kena belajar buat lah nangka ni..

    ReplyDelete
  15. salam..
    cik mat...sedap tu;...makan dengan nasi panas...mak mertua lalu..ayu tak perasan...hehehe

    cik mat...mak yah nie mmg rajin..suka benor dia siang menyiang..
    kim salam rindu eik....

    ReplyDelete
  16. @ hana - hahaha, kesian dak darwish..kejamm koo Hana..

    @ nieza - kak, guna ayam pun sedap..hehe.

    @ fara dean - yep johor tak hujan (tapi semalam hujan setengah2 kws). Kari tu ikan masin dia kurangh masin dah sebab rendam dulu sebelum guna.

    @ mappiau - Erkk...alah kesiannya, nak nasi dengan jus oren tak?

    @ kak ummi - hahaha angin tak pe jangan "hangin", kang terus "hangit"..Syukur akak selamat sampai.

    @ AAP - wahh, ikan talang masin eks, tapi takut kalah lah, kang gatal's..hmm ada ke orang makan ikan talang, gatal2?..

    @ siti indrawati - terima kasih dan selamat tahun baru tuk mak -et sekeluarga juga..hehe, comey 3 dara pingitan tu..

    @ suri - hahah, lepas rebung, nangka pulak yea..biasalah kita masak pun ikut selera orang..kalau mat gebu, hari2 ku masak singgang ikan..

    @ CR - salam ayu..tu lah, kalau nangka, batang keladi, pendek kata keje2 yang melebamkan tapak tangan dan yg bergetah, semua mak yah yg uruskan..hehe...mat gebu masak jee.

    ReplyDelete
  17. gulrppp telan air liur lg sekali masuk..hrtu x komen hrtu aku nak komen..'memang ngencessssss boleh lahhh' ha ha ha ha

    ps:apsal boleh lahhh tu? ermmm ko skandal ekkks

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.