URAP DAUN TURI

Urap Daun Turi
Assalammualaikum semua, salam Isnin, panasnya cuaca...dah lah pak tuajenis tak tahan panas, kalau tak de kipas @ air con, ibarat putus nyawa guaaa... Hari ni nak share satu resipi yang ringkas, orang2 kampung terutama orang jawa, suka makan urap2 macam ni, ada banyak jenis urap di Malaysia ni, yang ni mat buat urap daun turi, ada setengah2 negeri panggil daun turi ni daun "geti" dan kalau tak silap mat daun turi ni ada 2 - 3 jenis, ada tu berbunga putih, biru kundang dan kemerahan (kalau tak silap lah), bunga dia pun boleh dimakan. Selain buat urap, masak lemak dengan keledek pun sedap, tak pun masak lemak dengan kacang hijau (tapi yang kacang hijau ni, kalau orang kalah, takut sakit perut...bahayaaa!!!), dengar cerita ada orang buat asam rebus, yang tu mat tak pernah cuba lagi. Rasa dia kan pahit2 lemak dan ada sedikit manis...kalau orang tak biasa mungkin tak reti makan.....

Ok, ni contoh pokok turi, yang ni jenis berbunnga putih. Baru tanam dalam 2 bulan macam tu. Pokok ni senang, kalau nak biar rendang, kita cantas, atau ambik bahagian atas jika nak masak. Tapikan sayur2 kampung macam ni di pasar tani, pasar malam atau pasar basah senang didapati...tak de masalah..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak daun turi (biar yang muda sedikit), diasingkan dari tangkai, cuci dan toskan
1 cawan padat, kelapa parut putih
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
1/2 inci belacan*
4 biji bawang merah*
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1 inci isi cekur*
1/2 inci kunyit hidup*
3 biji cili merah*(*ditumbuk hancur)
Garam dan gula seculup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Gaul kelapa parut putih tadi bersama bahan tumbuk halus. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok saja), kemudian masukkan daun turi yang telah ditoskan. Gaul hingga rata.
  2. Panaskan kuali, masukkan urap tadi dan masak sekejap hingga daun turi lembut. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat. Kalau nak pedas boleh tambah cili padi dalam bahan tumbuk halus tadi....
URAP DAUN TURI URAP DAUN TURI Reviewed by Mat Gebu on 5/03/2010 12:07:00 PM Rating: 5

13 comments:

  1. salam cik Mat gebus..

    selamat berkenalan ..

    emm rs2 cm penah dgr le daun TURi ni .. org ckp tuk lawo kan brest ke atau banyakkan susu bdn .. ( kalau x silap ler).. mana nak dpt yek ????

    * im ure silence folower

    ReplyDelete
  2. salam, cik mat. Kita memang suka makan urap2 ni. Segala macam daun pun kita makan. Daun turi ni masak lemak ngan labu pun sodap, pas tu kena ada smbl blcan ngan ikan kering... mnangkap sngguh tu!

    ReplyDelete
  3. cik mat...rupe die mcm daun pukuk asam jawa ek....

    ReplyDelete
  4. salam cik mat...huhuhu..sedap tu daun turi..mak saya pon ada tanam pokok dia kat rumah..slalunya kitaorang buat masak lemak putih or goreng dengan telur n cendawan..makan pulak dengan nasi putih n budu..memang terangkatlah..tak sabar nak balik msia nak makan semua tue..

    ReplyDelete
  5. salam cik mat
    malu nak ngaku nih..tp kena bgtahu gak
    errppp daun tu boleh makan ye?ada belakang rumah, tp tak tahu kegunaanya...erppp ke tak ambil tahu ;p

    ReplyDelete
  6. dulu aku tak tau nama dier daun turi! main bli jerk! dah tuh yg aku tau cume msk lemak! hahahaha...

    ReplyDelete
  7. salam cmg.. akak baru buat urap daun beremi..semalam ahad, kebetulan balik serkam melaka,sempena cuti hr pekerja.. terjumpa daun beremi di pasar malam serkam, apa lagi.. daun idaman terus jer akak beli dan siap meratah lagi urap tuuu..hahaha.. kat KL ni mana nak dapat beremi tu.. bayang pon tak dak.. tapi tak sangka la pula daun geti ni leh buat urap..maceh kongsi ilmu..

    ReplyDelete
  8. salam abang mat...rindu nak jengah blog abang mat

    daun turi nie, masak lemak yang macam abag kata tu mmg sedap..janji jangan masak lama2 sangat...keledek pun jangan pilih yang merah...putih jer

    kalau masak bening pun sedap....
    alah...abang mat memang pandai masak..walaupun simple aka cincai2..tetap menawan...

    ReplyDelete
  9. Alahai C.Mat...rindunya haku pada masakan ibu....bila tengok Mat masak daun turi, teringat pulak waktu dulu2 mak selalu masak lemak ngan keledek..sedap....satu lagi masa kecik2 daun turi inilah yang haku ngan kengkawan buat main pondok2 (masak2).

    ReplyDelete
  10. salam fazilzura...
    Hmm, saya tau juga daun turi ni ada kelebihan dari segi perubatan, cuma kurang pasti khasiat2nya..

    salam sari...
    Betul tu, sama lah kita segala jenis daun saya makan, nasib baik boleh bercakap lagi....

    salam missalongwani...
    Yeaa betul sungguh tekaan anda, saling tak tumpah mcm daun asam jawa...

    salam nur ain...
    Eh, goreng dengan telur n cendawan?...waa resipi baru tu..kena try..

    salam sayang2ibu...
    Hehehe, tak pe...itu pekara biasalahhh, tak de hal punya nak malu2..

    salam hana...
    Haaa, ko tatau, aiseyy menn...malu keturunan jawaa tauuu...sabau je aku!!..

    salam jalilah...
    Wowww daun beremi, sedapnyaaa kak, saya pun suka daun tu buat urap..

    salam puan siti...
    Yeaa betul masak lemak dgn keledek, bess kan...pernah try masak dengan kacang hijau?...saya dulu2 pernah lah makan, tapi rasa pelik...hehehe

    salam rosidah...
    Tulah puan, kalau kat kampung2 senang nak dpt sayur2 macam ni..tak kat rumah kita, rumah jiran ada, boleh speedoo...

    ReplyDelete
  11. Mat, akak bese makan daun ni bila balik rumah nenek di Lurah Bilut..best tau wat sayur lemak putih campur udang gitu..weeee..tp ada ke org buat ulam eh...Owh lupa, td ko dah jwb ada kan, kambennnn..hehee

    ReplyDelete
  12. salam kak ummi...
    Hahaha, malas nak jawab, sebab akak dah jawab..kamben tu ada taste apa, ingat dia makan rumput rampai saja keee..hehehe

    ReplyDelete
  13. try goreng telur..racik2 ngan petai..sedap cik mat..huhuhuhuuh

    ReplyDelete

PERINGATAN

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.

Powered by Blogger.