BEN ASHAARI

Friday, December 8, 2017

RESIPI KUIH BINGKA DURIAN

rsz_kbd
Assalammualaikum, salam semua. Hari ni che mat nak berkongsi dengan anda semua resipi kuih bingka durian yang sedap, lemak, wangi dan mudah dibuat. Kan sekarang ni musim durian, jadi bila dah musim durian, maka keluarlah segala resipi berasaskan durian, termasuk seri muka durian, kek durian, cis kek durian, kek durian dan macam2 lagi lah. Kalau durian banyak, boleh kita bekukan dalam freezer. esok2 bila teringin nak makan bubur kacang durian, dah ada stok. Satu che mat nak kongsikan, bila kita bikin kuih atau kek yang ada durian, kesedapan bergantung pada mutu atau jenis durian. Kalau guna durian biasa2, mungkin rasa dia pun biasa2 juga. Kalau guna isi durian jenis berkualiti, sudah tentu rasa dan keharuman dia berbeza. Pada che mat tak tak kesah apa jenis durian pun, semua ok. Kalau isi durian kita tu macam keras sikit, pun boleh dijadikan bingka, kau kisar kasi halus. Cuma kalau isi durian yang bagus, lembut, kuih bingka akan jadi sedap dan masa makan tu terasa isi durian dia. Resipi asal bingka durian ini dari blog Kak Yatie Memories....Terima kasih kak Yatie....Tapi che mat buat setengah bahagian saja dari resipi asal. Kat bawah ni resipi yang che mat gunakan....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji telur gred A
1/2 cawan santan pekat (boleh guna santan kotak - 125 ml)
1 cawan tepung gandum
1 camca besar mentega, cair dan sejukkan
1 cawan penuh isi durian, dilecek
1/4 cawan + 3 camca besar penuh gula pasir
2 cawan air
1/4 camca teh garam
Sedikit pewarna makanan kuning
Bijan secukupnya untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

  1. Panaskan oven pada suhu 190C, lenser tin berukuran 6 inci x 6 inci x 3 inci dengan mentega. Alas dengan aluminium foil, lebihkan pada bahagian kanan dan kiri tin, tujuan untuk memudahkan kita angkat keluar kuih bingka bila masak nanti. Sapu juga mentega pada permukaan aluminiun foil tadi. Masukkan tin ke dalam oven dan biarkan tin panas.
  2. Dalam satu mangkuk besar, satukan semua bahan2 diatas kecuali isi durian, pewarna makanan kuning dan bijan. Kacau semua hingga rata dan sebati. Tapiskan bancuhan ke dalam mangkuk bersih. Masukkan isi durian dan pewarna makanan kuning. Kacau hingga rata.
  3. Berhati2 keluarkan tin dari oven, kemudian tuang bancuhan tadi. Tabur bijan rata2 atasnya sebagai hiasan. Bakar selama 50 minit hingga 1 jam. Untuk mendapat permukaan kuih yang perang, tukar fungsi api oven pada grill dan sambung membakar selama 5 - 7 minit. Uji kuih dengan mencucuk bahagian tengah kuih dengan lidi sate bersih, jika keluarnya bersih, tanda kuih telah masak.
  4. Keluarkan kuih dari oven. Biarkan 15 minit, dan boleh keluarkan kuih bingka durian dari tinnya. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang atau sarapan pagi. Selamat mencuba!!

Thursday, November 30, 2017

RESIPI PUCUK PAKU DAN PETOLA TUMIS BELACAN

rsz_pucuk_paku_sama_petola
Assalammualaikum, salam semua..Entah bila punya resipi che mat lupa taruk kat blog. Jadi malam ni marilah kita tengok resipi mudah cara2 kau nak menghabiskan stok2 sayur yang mula kelihatan uzur dalam peti sejuk masing2. Tak salah kita gabungkan beberapa jenis sayur dalam satu masakan, alaa macam sayur lodeh tu, kau tengok lah berapa banyak jenis dimasukkan sekali. Macam dalam gambar kat atas tu, che mat gabungkan pucuk paku merah dengan petola...mesti hairan, yea dak. Tapi kau percayalah nak, tak rugi mencuba, sedap okeh, lawankan pulak dengan ikan goreng dan sambal belacan. Satu lagi kalau menu2 macam ni, tak boleh dimeriahkan sangat dengan lauk pauk yang macam2, nanti rasa tak sedap sebab dah bercampur aduk. Dia kena yang simple2 jer, nasi panas, sambal belacan, ikan goreng dan kicap.....atau kalau suka kau bikin telur mata. nasi tu masak lembut sikit, baru terangkat masa makan....tak padang yang lain dah wakk!..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk paku jenis merah
1 biji petola manis saiz sederhana
1 camca besar sos tiram
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
10 tangkai cili padi kampung
Garam secukup rasa
1/2 cawan air
Hirisan cili merah untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Pucuk paku merah diasingkan dari tangkainya, cuci dan toskan. Petola manis dikupas kulit hingga bersih, cuci, toskan dan potong sederhana tebal. Tumbuk bawang besar, bawang putih, belacan dan cili padi hingga halus. Ketepikan.
  2. Panaskan 2 atau 3 camca besar minyak masak. Tumis bahan2 tumbuk halus tadi hingga harum, guna api kecil dan kacau sentiasa. Masukkan sos tiram, kacau dan tuang air. Biarkan mendidih. Masukkan petola dan juga pucuk paku, kacau rata.
  3. Masak hingga petola dan pucuk paku lembut. Perasakan dengan garam secukupnya, dan jika suka berkuah, boleh tambah sedikit atau secukupnya air panas. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan hirisan cili merah (jika suka), hidangkan dengan nasi panas dan lauk2 lain. Sedap dimakan panas... Selamat mencuba!!

BEN ASHAARI CUKUP USIA 41 HARI INI...

...Salam semua. Entri ringkas kali ini bagi memperingati ulang tahun Ben Ashaari yang ke 41...akhirnya kita orang sebaya (termasuk jugak Sis Linn, 41 dah...baru adil!), walaupun sebenarnya che mat lagi muda dari dia orang, haha!...Tatau dah nak tulis apa, saban tahun ucapan yang sama di masa yang sama. Selagi kita mampu dan masih berblog, tulis saja lah sebagai kenangan satu ketika nanti. Jadi hari ni che mat nak tuliskan beberapa perkara pasal Ben Ashaari...

  • Kalau nak tau Ben ni walaupun nampak macam kurang mesra, macam 'kejung' ajer, tapi dia baik orangnya, memang ada kala, semua cakap dia mesti betul, tak mo mengalah dan nak menang saja. Tu belum degil dan kepala batu dia lagi, kau sabar ajer lah!...Tapi hati dia lembut wakk...ibarat bunga rose kena hujan, lentuk ajer...haha
  • Satu yang che mat puji, Ben tak pernah lupa apa kebaikkan yang kau pernah buat kat dia, walaupun kau pernah bertekak, rasa macam nak tumbuk muka dia, tapi dia tetap kenang budi kau...serius yang tu memang 'dia'....tu pengalaman che mat lah, tatau lah kalau korang...
  • Dan...dia ni kalau berkawan, dia akan terima seadanya, contoh macam dia dengan che mat... Kita ni hanya seorang 'pak tua' yang serba kekurangan..yang dia pulak tahap2 'retis'..tapi dia tetap hormat pada 'pak tua' ni....bagus kan, sebab dia tau kedudukan 'pak tua' tinggi sikit dari dia..haha....makan hati leer kau, Ben!!..
  • Hampir 10 tahun dah che mat kenal Ben, dari belom dia ada anak hingga dah 3 orang sekarang ni. Dan bila ke Johor, Sedenak adalah destinasi wajib mereka, alhamdulillah, masih sudi datang menziarah. Kukuhnya persahabatan tak perlu kau berjumpa hari2...Ibarat kata Usman Awang - 'biar mati adat - jangan mati sahabat - setia hingga ke kubur'...
Sempena genap usia Ben Ashaari ke 41 hari ini, saya ucapkan selamat hari lahir Ben, moga Allah swt melindungai ben sekeluarga dari segala kejahatan dunia dan akhirat. Dimurahkan rezeki, dipanjangkan usia dan sentiasa diberkati oleh yang maha Esa....Maaf atas segala usik gurau dan teguran saya yang mungkin agak kasar selama ini...Tapi tu normal lah, dah nama pun 'che mat gebu'...

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.