MASAKAN KESUKAAN ANAK-ANAK...

Habis idea?..Ini kan blog masak2, bukan blog tulis2..jadi apa yang kita masak dan rasa sesuai, boleh lah masukkan dalam blog. Bukan perlu pujian segala, cukup lah sekadar mengingati. Kadangkala dalam hidup ini, kita tak boleh nak pastikan apa yang kita impikan akan tercapai, dan ada masa, kita tak boleh nak jangka sesuatu yang diluar jangkaan berlaku tanpa kita sedar. Syukur alhamdulillah. Pada mat setakat ini mat puas hati dah dengan cara mat berblog. Kali ni hanya entri untuk kanak2. Ayam masak kicap sahaja, cuma tak letak lada hitam, takut anak2 yang tak tahan pedas tak leh nak tahan. Ayam masak kicap cukup sinonim dengan budaya masyarakat kita, terutama orang2 Jawa, wajib ada ayam masak kicap yang agak kering dalam melengkapkan hidangan nasi ambeng. Dan pada mat ayam masak kicap satu masakan praktikal, sebab semua orang suka, dari kanak2 hingga orang dewasa. Senangkan, sekali jalan saja...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, potong pada saiz sederhana, cuci bersih dan toskan
2 biji bawang besar, hiris bulat
1 inci halia, hiris halus
4 ulas bawang putih, dititik
1 biji cili hijau, belah 2
1 biji cili merah, belah 2
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 camca besar sos tiram
1/2 cawan kicap manis
3 camca besar kicap lemak
Air secukupnya (untuk kuah)
2 batang leek, kerat pendek dan rendam
10 kuntum cendawan butang, belah 2 setiap satu (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dilumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, gaul rata dan goreng hingga masak, tapi jangan garing. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia, kayu manis dan bunga lawang hingga harum. Masukkan sos tiram dan kacau rata. Masukkan ayam, cendawan dan leek (toskan), gaul dan tuang air (anggaran 1/2 cawan). Bila mendidih, masukkan kicap manis dan kicap lemak.
   
3. Masak hingga pekat dan tambah hirisan bawang dan cili merah/hijau, masak hingga bawang lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Jika ingin kuah lebih, anda boleh letak air lagi. Boleh hidangkan bersama nasi panas atau bubur nasi..
   

CEKODOK BAWANG IKAN BILIS DI BULAN FEBRUARI

Salam morning pagi...dah sarapan?. pagi ni sarapan cekodok bawang ikan bilis. Kadang2 dah puas bersarapan benda2 aneh, tiba2 nak bersarapan benda2 yang biasa kita makan dedulu. Cekodok bawang ikan bilis ni amat2 lah biasa sangat. Tak letak dalam blog pun takpe, tapi saja lah suka nak letak. Cekodok atau cucur antara hidangan waktu senggang yang boleh dikatakan popular di kalangan orang2 kita. Kalau Kak Ummi buat cekodok pisang bulat2...Mat gebu buat cekodok bawang tak berapa bulat. Mat buat cari sikit dan goreng hingga garing sedikit. Cuma api kita nak kena jaga, kalau tidak cekodok akan melengas dengan minyak. Mat tak letak telur tapi cuma letak 1/4 camca teh baking powder. Mat letak juga sediki bawang goreng, yang ni mat tengok Puan Nanirostam buat, dia letak bawang goreng, wangi okeh cekodok. Resipi pun sebenarnya main agak2, jangan terlalu pekat atau cair sangat. Sedap dimakan bersama sos cili atau sos cili + sos seribu pulau...hehe..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 genggam ikan bilis yang telah dibersihkan, rendam
1 biji bawang besar, hiris halus
1 camca besar penuh bawang goreng
2 cawan tepung gandum
1/4 camca teh baking powder
Garam secukup rasa
2 1/3 cawan air atau secukupnya
Sos kegemaran untuk mencicih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Toskan ikan bilis, perah sedikit, masukkan dalam mangkuk besar bersama bawang hiris dan bawang goreng. Masukkan tepung gandum dan baking powder, gaul rata dan tuang air, kacau hingga mendapat adunan yang tidak terlalu cair atau yang boleh disudukan.
2. Tambah garam secukup rasa, kacau rata dan rehatkan sekejap. Panaskan minyak dan sudukan 1 camca besar dalam minyak panas. Buat 8 - 10 biji sekali goreng, bergantung pada saiz kuali. Goreng hingga kuning keemasan pada semua bahagian.
3. Angkat dan toskan, buat kaedah sama untuk baki bancuhan tadi. Hidangkan bersama sos kegemaran anda samada untuk sarapan atau minum petang.
   

HEAVENLY CARROT CAKE.

Salam malam, kali ni nak masukkan entri kek pulak. Mat buat saja nak habiskan stok lobak merah. Tu hari kat econsave ada jual lobak merah agak murah, jadi atas dasar ketamakkan terlampau itu budak mat, sudah kasi hangkut lebih sikit lah. Berbaki dalam 2 biji macam tu, tapi masih ok, tak kecut punggg. Mat sagat halus dan buat carrot cake. Resipi asal dari Kak Ida 1001 Resipi. Kek lobak ini sedap, dan menggunakan minyak jagung. Satu lagi ia bukan semata2 lobak merah, tapi ada campuran kelapa, cincangan kacang walnut dan juga cincangan nenas. Menggunakan sedikti serbuk kayu manis dan ia amat2 sesuai dari segi rasa bila digandingkan dengan lobak merah. Cuma resipi asal guna gula kastor, tapi mat ganti dengan gula perang atau soft brown sugar.

Kek lobak merah ini digandingkan dengan cream cheese yang dilepa atasnya, tapi mat ubah sikit dengan swirl kan cream cheese tadi atas setiap potongan kek lobak merah dan kasi perhiasa atas dia dengan lobak merah yang mat terap bentuk chenta dan sekuntum bunga sakura dari gula. Nampak comey jugak kan...erkk terpuji sendiri pulak...haha. Dari segi rasa kek ni tak berapa manis, tapi lembap. Cuma anda perlu tunggu kek sejuk betul2 baru dipotong. Memandangkan ada cincangan walnut dan nenas, nak dapat potongan yang agak comey, sedikit sukar. kecuali kalau anda masukkan dalam peti sejuk, ia akan sedikit keras dan boleh dipotong sempurna, insya Allah. Sebab resipi sama macam mat pernah buat dulu, jadi dengan rajinnya mat copypaste jelah eks..alah bukan orang punya, sendiri punya tak pe.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan tepung gandum*
1 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*
1 1/4 camca teh serbuk kulit kayu manis*(*disatukan dan diayak)
2 biji telur gred "A"
3/4 cawan minyak jagung
3/4 cawan gula perang @ soft brown sugar (resipi asal guna 1 cawan gula kastor)
1 1/4 cawan parutan lobak merah, perah sedikit airnya
1/2 cawan nenas dalam tin, toskan dan cincang kasar
1/2 cawan kelapa kering
1/2 cawan kacang walnut, cincang

BAHAN CREAM CHEESE TOPING :-)
100 g mentega
125 g cream cheese
1 camca teh esen vanilla
1 1/2 camca besar gula aising, diayak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C, lenser tin berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci dengan sedikit minyak, alas dasar tin dengan kertas minyak. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, masukkan telur, minyak jagung dan gula, kacau dengan whisk hingga rata, sebati dan gula hancur (kurang lebih 5 minit). Masukkan bahan2 diayak tadi dan gaul perlahan hingga sebati.
3. Masukkan nenas, lobak merah parut, kelapa kering dan walnut tadi. Gaul rata menggunakan spatula hingga mesra. Tuang dalam tin dan bakar selama 50 minit - 1 jam atau hingga masak.
   
4. Sejukkan kek atas jaringan sebelum disapu dengan cream cheese tadi. Simpan kek dalam peti sejuk jika tidah habis dimakan...
5. UNTUK CREAM CHEESE :- Putar cream cheese dan mentega hingga sebati, masukkan gula aising dan esen vanilla, terus memutar hingga gebu dan halus. Gunakan kelajuan sederhana...Boleh sapu atas kek tadi dan hias ikut suka...

CATATAN MAT GEBU :- Mat bakar guna suhu 160C, kerana menggunakan tin kek jenis non-stick kaler hitam. Apa2 tin kek kaler hitam jika digunakan, suhu perlu diturun kan kepada 15C atau 20C dari suhu yang disarankan pada resipi, ini kerana tin hitam kadar resapan haba ada lebih tinggi. Jika guna tin aluminium atau jenis silicone mould, guna suhu seperti yang disyorkan dalam resepi..