BEN ASHAARI

Thursday, July 30, 2015

DAGING HALIA SOS TIRAM

rsz_daging_halia_sos_tiram
Assalammualaikum salam semua. Lepas menghadap menu2 raya yang agak mewah, che mat rasa menu ringkas lebih sesuai dihidangkan. Hari ni kita masak daging halia sos tiram. Hidangan paling senang, palin ringkas dan yang pasti kanak2 boleh makan, sebab tak pedas. Cuma nasihat che mat bagi yang ada sakit gaot toksah lah yea makan, takut memudaratkan. Yang ada tekanan darah tinggi pun jangan makan banyak2, danger ok, termasuk che mat, makan setakat 1-2 keping tu in sha Allah boleh lah, Bahan2 pun tak banyak dan untuk daging, che mat pilih jenis batang pinang, Kalau anda guna daging biasa, pastikan rebus dulu hingga daging empuk. Sedap dimakan bersama nasi panas. Jika anda suka pedas, boleh tambah hirisan cili atau masukkan lada hitam. Nak mencuba?..Jomm kita lihat resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
2 inci halia, tumbuk halus*
3 ulas bawang putih, tumbuk halus*
1 camca besar kicap cair*(*disatukan, gaul rata dan perap 1 jam)
1 ulas bawang putih, cincang halus
1 batang leek, kerat pendek dan rendam
1 biji bawang besar, hiris
1 biji cili merah, hiris
4 camca besar penuh sos tiram
1 cawan air
1/2 camca teh lada hitam kisar
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan 2 camca besar minyak masak, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak dengan api kecil hingga daging berubah warna. Tambah sos tiram, kacau rata dan tuang air. Kacau dan biar mendidih.
  2. Masak hingga daging empuk (selalunya daging batang pinang cepat lembut), tambah sedikit air jika suka kuah lebih. Masukkan lada hitam kisar, leek (toskan dahulu), hirisan bawang besar dan hirisan cili merah. Kacau rata dan masak sampai kuah pekat sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi panas.....Selamat mencuba!!


Wednesday, July 29, 2015

LEMAK PUCUK KELEDEK SAMA UDANG HARIMAU

rsz_lemak_pucuk_keledek
Salam semua. Entri masak2 pertama hari ni che mat masak satu menu typical orang peranakan Baba Nyonya. Pucuk keledek masak lemak dan che mat masukkan udang harimau dan juga ubi keledek. Biasanya asyik goreng campur tauco, apa kata sekali2 anda cuba resipi orang nyonya macam che mat bikin ni. Hidangkan bersama nasi panas, ikan goreng dan sambal belacan. Nak bess lagi, topup telur dadar. Masakan ini tidak pedas, che mat guna 2 biji cili merah saja. Kalau anda suka pedas boleh tambah cili padi. Selain pucuk keledek, anda boleh gantikan dengan sayur kangkung. Nak mencuba?...che mat tuliskan resipi di bawah ini...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk keledek
6 - 7 ekor udang harimau saiz besar
2 biji keledek saiz sederhana
2 batang serai, diketuk
1 keping asam gelugor
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah 
2 ulas bawang putih
2 biji cili merah
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan, dibakar

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Pucuk keledek diasingkan dari tangkainya. Siang berasingan (ambil bahagian tangkai yang lembut sahaja), cuci dan toskan. Keledek dikupas, kemudian dipotong berbaji, rendam. Udang harimau dibersihkan, cuci dan tos. Ketepikan..
  2. Panaskan 3 camca besar minyak, tumis serai hingga harum, masukkan bahan2 kisar halus dan masak dengan api kecil hingga naik minyak. Masukkan keledek, gaul rata dan masak sekejap. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih.
  3. Masukkan udang, tangkai daun keledek dan masak hingga keledek 1/2 empuk. Tambah asam gelugor. Masukkan pucuk keledek, kacau perlahan dan masak hingga pucuk keledek lembut. Tuang pati santan, perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau dan masak sekejap lagi hingga ubi keledek empuk, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ikan goreng, sambal belacan dan nasi putih...Selamat mencuba!!.


BLOG TIFFINBIRU 2007 - HINGGA KINI...

(Gambar kredit pada Dr Faiz Blog)

Assalammualaikum, salam Rabu 29 July 2015 bersamaan 13 Syawal 1436 Hijrah. Hari ni blog che mat menyambut ulang tahun yang ke 8 tahun. alhamdulillah. Bila che mat menulis blog bergenrekan masakan, tidak terfikir ia akan bertahan sehingga kini. Dari usia che mat muda sedikit hingga menghampiri ke ranum, blog ini masih ada dan masih diterima oleh mereka2 di luar sana. Che mat bukan lah hendak pergi jauh sangat bila menulis blog masakan, sekadar menulis dan berkongsi sedikit ilmu. Segala di atas dunia ini pinjaman semata2, jadi benda yang elok dan mendatangkan faedah kalau kita simpan semata2 untuk diri sendiri pun tak berguna..

Dengan rendah diri che mat ucapkan terima kasih pada anda semua, yang sentiasa memberi sokongan moral dan tak jemu2 singgah dan menambah bilangan pageviews di blog tiffnbiru. Terima kasih juga pada teman2 FB, Twitter dan Instagram. Pada geng2 blog masakan yang che mat kenal sejak zaman MyResipi hingga sekarang, terima kasih atas segala perkongsian ilmu dari anda semua. Tak lupa geng wassap group masakan, Kak Ummi Kuantan, Mamafami, Kak Jun dan Kak Maz..terima kasih atas segala nasihat. Pada teman2 dari #kelabbloggerbenashaari, terima kasih atas sokongan anda. Sis Linn dan Sue Suraya, terima kasih menjadi sahabat che mat, dan tak lupa Ben Ashaari, blog tiffinbiru dan blog benashaari berpisah tiada....in sha Allah..

KERIS PUSAKA HIASAN JATA,
BERHULU EMAS BILAH SUASA,
ILMU BUKAN HAK MILIK KITA,
HANYA PINJAMAN DARI YANG ESA

BUAH CEREMAI DALAM RAGA,
BIKIN JERUK SEDAP RASA,
BUKAN NIAT MERASA BANGGA,
CUMA SEKADAR BLOGGER BIASA.

RUMAH GADANG ATAP RUMBIA,
MILIK PADUKA ORANG KAYA,
MOGA ALLAH LANJUTKAN USIA,
BERKONGSI ILMU SELAGI DAYA..


Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.