Pulut Tai Tai
Salamm semua, apa khabey...Luu orang sudah makan tengah hari kaa, ini hari kan guaa makan lambat tau, sebab apa, tadi guaa dah makan ini pulut tai tai, sedapp sekali, makan dengan seri kaya karamel...tapi guaa rasa lah, luu nak makan dengan apa jenis manisan atau lauk pun bolehh, tak da hal. Arghh penat aku!!...Sebenarnya projek pulut tai tai ni adalah perbincangan mat dengan mamafami tempoh hari. Mula2 plan nak masak sambal daging kat blog mama tu tapi tak de stok daging pulak..So jadi lah projek pulut tai tai, typical peranakan nya kuih. Kalau nak makan dengan kuah durian pun sedap, tapi dah tradisi mereka makan benda ni dengan seri kaya. Berbalik pasal seri kaya tu, kalau malas nak buat, beli je kat kedai....psttt, pulut tai tai ni makan sikit2 jee...kalau koo melantak sekali hadap, mau pingsan!!!!

Pulut Tai Tai
Tapi satu keunikan pulut tai tai ni ialah penggunaan "Bunga Telang" sebagai pewarna asli, yelah zaman dulu2 kan, mereka ni guna bahan2 semula jadi, zaman sekarang ni kemudahan dah melambak, tak payah susah2 pi cari bunga telang, koo curah je kaler biru....dah dapat kaler biru...tapi jgn curah "nila" baju sudah lahhh!!!....Kali ni mat buat sedikit perubahan, 1/2 bahagian pulut mat rendam dengan jus bunga telang dan 1/2 lagi biar kaler asal...cun leerr, bila dah siap, kaler biru dia lite2 manja dan nampak menawan jeee....jadi kalau ada kelapangan boleh lah cuba, ini resipi warisan orang2 Malaysia, kalau tak kita yang sibuk2 promosi, sapa lagi nak buat....

Bunga Telang
Ini lah rupa bunga telang pada sapa yang tatau, femes juga di pantai timur, pewarna yang diperah dari bunga ni digunakan sebagai bahan memasak nasi untuk mendapatkan nasi berwarna kebiruan. Tiba2 teringin nak try nasi kerabu pulak..itu projek akan datang, insya allah jika dipanjangkan usia...ok jom pantun kejap, dah nama masakan nyonya...tak gitu..

BUNGA TELANG BEWARNA BIRU,
TUMBUH MELATA DI ATAS TANAH,
PULUT TAI TAI BUKAN RESIPI BARU,
NAMPAK RUMIT BUATNYA MUDAH,

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras pulut
35 kuntum bunga telang
2 keping asam gelugor
1 1/4 cawan santan + 3/4 camca teh garam (atau secukup rasa), kacau rata
1 helai daun pandan, disumpul



CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Bunga telang dicuci bersih, toskan dan tumbuk hingga lumat, bancuh dengan 2 camca besar air dan tapis untuk mendapatkan warna biru. Beras pulut dicuci bersih dan bahagi kepada 2 bahagian. 1 bahagian direndam dengan air biasa, letakkan 1 keping asam gelugor dan 1 bahagian lagi, direndam dengan air bercampur jus bunga telang dan 1 keping asam gelugor, kacau rata dan biar kan pulut2 tadi berendam semalaman atau sekurang2nya 8 - 9 jam.
  2. Panaskan kukusan. Alas dasar kukus dengan daun pisang, cucuk daun pisang tadi. Beras pulut ditoskan kemudian gaul beras pulut biru dan putih hingga rata. Tuang dalam kukus, letak daun pandan dan kukus 10 - 12 minit. Keluarkan pulut tadi dan isi ke dalam bekas, tuang 1/2 bahagian santan, kacau rata dan tuang balik dalam kukusan dan kukus lagi 10 minit. Laku kan kaedah sama dan tuang baki santan, kacau rata dan kukus kembali 10 minit atau sehingga mendapat pulut yang lembut.
  3. Sementara itu siapkan tin berukuran 8 x 8 x 3 inci, sapu dengan sedikit minyak makan dan alas dasar tin dengan aluminium foil, sapu sedikit minyak (atau guna daun pisang pun boleh), seperti dalam gambar. Alih pulut tadi dalam tin, buang daun pandan dan ratakan, ratakan dan tekan2 biar padat.
  4. Lipat lebihan aluminium foil tadi seperti dalam gambar dan letakkan tin yang kecil sedikit atasnya (mat guna tin 7 x 7 inci) dan hempap dengan benda berat (mat guna lesong batu, kalau nak guna batu bata pun boleh, janji berat). Biar kan macam tu untuk 2 - 3 jam sehingga pulut padat.
  5. Kemudian boleh lah dipotong dan hidangkan bersama seri kaya karamel. Untuk mendapat potongan licin, sarung pisau tadi dengan plastik bersih dan potong dengan cara menekan ke atas pulut tadi....selamat mencuba yeaa!!!!