Seri Kaya Karamel
As'laikum semua, apa khabar, 2 hari lepas tak letak n3 apa2, tah lah tiba2 perasaan malas melanda, dan tidak boleh diubati langsung, ada byk pekara berlaku, paling benci nak cerita pasal projek kek ku yang begitu hampa hasilnya.....sapa kata orang yang selalu baking tidak menghadapi masalah, tapi itu semua salah sendiri, maklumlah terlalu teruja nak meng"oter" resipi. Hasil nya sendiri lah tanggung...hmm nak cerita pun "MALAS!!!".. Ok lah, hari ni mat buat seri kaya karamel, resipi asal dari "Norzailina Nordin". Dulu dah pernah buat dan letak kat My Resipi. Kali ni mat buat tapi sukatan gula dikurangkan. Seri kaya ni memang lah manis, sebab gula tu salah satu bahan awet, kalau kurang manis, nanti seri kaya cepat rosak... Ok kita semak resipi dia yea....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 biji telur
300 ml pati santan (nak sedap guna santan segar)
180 g gula pasir (resipi asal 240g)
2 helai daun pandan
60 g gula pasir*
125 air panas*(*untuk karamel)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Masak gula hingga perang, dengan berhati2 masukkan air panas, kacau rata dan matikan api. Biar suam.
  2. Satukan telur, gula pasir dan pati santan. Kacau rata hingga gula larut dan tapis. Tuang 1/2 adunan ke dalam karamel tadi dan kacau pantas dengan whisk. Kemudian, bancuhan karamel tadi tuang kembali ke dalam bancuhan telur dan kacau rata2.
  3. Alih ke dalam periuk, masukkan daun pandan dan jerang atas api kecik sambil dikacau sentiasa hingga bancuhan pekat dan berkilat. Mati kan api, angkat dan sejukkan. Simpan dalam peti sejuk untuk memanjangkan jangka hayat seri kaya tadi. Jangan lupa keluarkan daun pandan....