Burger Tuna
Salam semua, kesinambungan dari N3 burger tuna chef wan tu, mat letak lah burger yang sebenarnya. Aduhh...letih koo aku nak menghapdet blog ni, rasa malas dahh..tapi tulah demi memeriahkan dunia blog masak2, mat tetap buat juga. Selagi ada bahan, insya allah blog akan terisi. Kita blog masak2 ni berbeza, kena ada komitmen yang tinggi juga, yelah kan materialnya pun agak berat, sebab akan menjadi bahan rujukan bagi orang lain disamping kita sendiri pada masa depan. Burger ni serius mat cakap, mat buat dari "zero". dari penghasilan roti hingga daging burgernya (resipi di sini...). Sesuatu yang kita buat sendiri dan kemudian dinikmati bersama2 keluarga adalah satu kepuasan. Walaupun tak sehebat mana, ianya tetap membanggakan....

Roti Burger
Untuk roti burger ni pulak mat ambik dari buku "Alex Goh". Sehari sebelum tu mat ada buat tapi cuma susun dalam loyang pembakar, jadi cantik cuma shape dia tu tak berapa nak senonoh. Jadi kali ni mat try letak dalam bekas seperti dalam gambar tu, bersaiz kurang lebih 4 cm dannnn, waaalaaaa...hasilnya sungguh menawan, tinggi dan just nice for home made burger bun, lagi satu kan resipi dia pun mudah. Untuk melekatkan bijan tu mat sapu permukaannya roti dengan putih telur. Terima kasih tak terhingga kepada "Bibik Melayu" ku yang tercinta...muahhhh!!!...hahaha mati lah skandal!!!...

Tuu dia bun burger sedang dibakar dalam oven, amacam betul tak mat cakap, letak dalam bekas, dia memang betul2 hold dia nya shape and texture. Lepas bakar tu tanggalkan dari bekas dan sejukkan atas jaringan. Bekas tu tak lekat sebab disaluti dengan wax paper dan jangan buang yea, boleh re-cycle...mahal koo, kalau main buang je, bankrup leer company pak tua!!...Ok kita semak resipi bun burger dan juga burger ikan tuna....layannnnnn...

BAHAN DOH BUN BURGER :-)
400 g tepung roti
20 g gula halus
1/4 camca teh garam halus
1 camca besar susu tepung
2 camca teh instant yeast
250 ml air
30 g lemak sayur (shortening)

BAHAN LAIN :-)
1 putih telur
Bijan secukupnya
Sedikit mentega
Kepingan keju cheesdale
Hirisan gegelang bawang
Kepingan burger tuna
Hirisan tomato
Daun salad (yang ni mat ganti dengan hirisan kobis)
Hirisan timun
Sos thousand island atau apa2 sos kegemaran

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. UNTUK DOH BUN BURGER :- Satukan semua bahan doh kecuali air dan lemak sayur, gaul rata. Tuang air dan gaul hingga menjadi doh. Tambah lemak sayur dan terus menguli hingga mendapat doh yang lembut dan anjal (lebih kuran 20 minit menguli jika guna tangan). Bulat2 kan doh dan tutup dengan plastik bersih, perap 1 jam. KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan2 doh dalam bread maker, pilih setting untuk "DOH" dan tekan "ON", tunggu hingga siap.
  2. UNTUK BUN BURGER :- Keluarkan doh, tumbuk untuk membuang udara, kemudian bagi kepada 10 bahagian sama besar. Ambil satu bahagian, kemaskan dan bulat2kan doh, letak dalam paper cup khas berukuran 4 cm, tekan sedikit doh tadi. Buat hingga siap. Perap selama 45 minit atau hingga naik sekali ganda. Sapu permukaan setiap doh dengan putih telur, tabur sedikit bijan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 25 minit atau peerang keemasan, sejukkan atas jaringan.
  3. UNTUK BURGER IKAN TUNA :- Ambil 1 bun burger, belah dua dan sapu sedikit mentega pada setiap belahan, panggang dalam kuali hingga kuning keemasan dan harum. Letak keju, hirisan kobis, timun, tomato, bawang dan juga kepingan burger tuna yang telah dimasak awal tadi. Paipkan dengan sos thousand island atau apa2 sos kegemaran. Letak bahagian atas bun dan hidangkan segera....Selamat mencuba untuk semua...