BEN ASHAARI

Monday, July 28, 2008

GADO-GADO PERANAKAN

Gado-Gado Peranakan

Hari ni kita makan "Gado-Gado Peranakan"...Resipi khas dari nyonya peranakan Singapura. Saja suka2 nak mencuba dan merasa. Tapi mat ada sikit frust laaa, sebab benda wajib tak de dalam gado2 ni...tak lain tak bukan, "Tempe"!!!!!.......


Gado-Gado Peranakan

Tah macam mana lupa sungguh hari ni Isnin, jadi pasar tak de tempe u, nak beli kat kat "Nita", jauh sangat dia dok UK!!!...Tak kesah lah Temahhh, janji gado2 ni sedappp, tapi kalau sesapa nak buat, jangan lupa tau, "Tempe"......

BAHAN GADO-GADO :-)
100 g kacang panjang
3 biji kentang
1 biji timun
2 keping tempe saiz besar
2 keping tauhu
5 biji telur
250 g kobis
Sedikit cili padi, jika suka

BAHAN KUAH KACANG :-)
250 g kacang tanah
200 ml pati santan
350 ml air
1/3 cawan jus asam jawa
5 camca besar gula
Garam secukup rasa
12 tangkai cili kering, potong, buang biji dan rendam dalam air panas*
10 biji bawang merah*
2 batang serai, hiris halus*
1/2 inci kunyit hidup*
1 inci lengkuas*
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Kentang, dikupas dan rebus hingga empuk, potong 8 untuk setiap biji. Kacang panjang dikerat 1 1/2 inci, celur sekejap, angkat dan toskan. Kobis dileraikan, cuci dan celur sekejap, angkat dan toskan. Timun dicuci dan potong berbaji. Tempe dipotong sederhana besar dan goreng hingga kekuningan. Tauhu digoreng dan potong sederhana besar. Telur direbus, kupas dan belah 2 untuk setiap biji. Ketepikan semua bahan ini.
  2. UNTUK KUAH KACANG :- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar halus hingga wangi dan pecah minyak. Tuang air dan biar mendidih. Masukkan kacang tanah, gula dan sedikit garam, masak hingga sedikit pekat. Tambah jus asam dan pati santan. Renihkan atas api perlahan sambil dikacau selalu hingga sos sedikit pekat. Rasa dan jika ok, boleh diangkat.
  3. UNTUK GADO2 PERANAKAN :- Susun semua bahan2 untuk gado2 dalam bekas sesuai, curahkan kuah kacang rata2 dan jika suka boleh sertakan sekali cili padi untuk menghangatkan lagi keadaan....Hidangkan segera!!!

1 comment:

Lidia Sianturi said...

I have some tempeh in my freezer Mat..If only we were neighbor..I can just save some bags for you..too bad we are thousands miles away..
anyway it still looks good and yummy tho without tempeh..

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.