GULAI BABAT DENGAN REBUNG JERUK....PENGGSANN!!...

Memang pengsan...maklumlah benda yang dimasak pada hari biasa (...errrr..ada ke cm masak benda yang luar biasa di bulan puasa ni?..hmmm), cm masak pada bulan puasa, nasib baik rebung jeruk tu jenis ok, bukan yang ada bau hanch** ituu... Tapi ok lah, cm masak sikit (2 hari gak baru habis). Rebung jeruk yang cm guna ni, bonda bikin sendiri. Satu yang cm suka masakan macam ni, kuah dia tu, kalau dimakan keesokkan harinya, bertambah sedap. Waktu sahur, kasi bikin lempeng pekak pun dah orait sangat, boleh cicah kuah gulai. Cuma bulan2 puasa ni, kena agak2 lah penggunaan garam, biar masakan kita tawar sikit dari termasin. Resipi amat biasa2 dan bukan lah terlalu tradisi seperti orang Negeri Sembilan masak yang tanpa bawang tu....resipi seperti berikut...

BAHAN-BAHANNYA :-)

400 gram rebung jeruk, cuci dan toskan

600 gram perut tuala @ babat, potong kecil

4 batang serai, dititik

2 helai daun kunyit, disiat

2 keping asam gelugor

1 liter santan cair

500 ml pati santan

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup

30 biji cili padi

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan babat ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan kisar halus. Gaul rata dan masak atas api hingga mendidih. Masukkan rebung dan tuang santan cair. Kacau rata, biar mendidih perlahan hingga babat lembut.
2. Masukkan asam gelugor dan jika kuah kurang, tambah sedikit air. Masukkan pati santan, perasakan dengan garam secukup dan sedikit gula. Kacau rata dan tambah daun kunyit. Biar mendidih perlahan dengan api sederhana, kacau selalu. Masak sekejap lagi, rasa dan jika ok, boleh matikan api...