rsz_sambal_hijau_pedas
Salam semua, entri pertama hari ni mat mulakan dengan satu resipi mudah namun sangat sedap bila dimakan bersama nasi hangat yang dimasak lembut dan ikan masin atau ikan goreng. Sambal hijau ikan bilis tamban ini asalnya sambal padang, tapi mat masak kali ni ikut citarasa sendiri. Pada mat resipi asal sebagai panduan, selebihnya ikut citarasa kita dan ahli keluarga yang lain. Selera orang tak sama dengan selera kita. Contoh macam sambal hijau ni, mat tambah belacan dan mat tak letak tomato, ikan bilis mat ganti dengan ikan bilis tamban. Masa mat masak kali pertama dulu, Bak dia tak berapa nak suka sangat, ok takpe meh sini che mat oter kasi buat ikut style aku pulak dan alhamdulillah, jadi sedap pulak...errk, masuk bakul angkat sendiri?...haha, biarlah...puji masakan sendiri tak mengapa, dari orang lain puji tapi kat belakang, kutuk sikit punya baik....Resipi mudah seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)
6-7 biji cili hijau, potong kecil
1/2 cawan cili padi hijau
1/2 inci belacan
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji buah keras, hiris
1 camca teh pes pekat asam jawa
1 genggam ikan bilis tamban, dibersihkan dan direndam
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Kisar bawang merah, bawang putih, buah keras dan belacan hingga lumat. Masukkan cili padi dan cili hijau, kemudian kisar tapi jangan sampai halus sangat, kasi dia lumat saja. Ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis no.1 tadi dengan api kecil, kacau sentiasa hingga terbit minyak. Masukkan pes asam jawa, kacau rata. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masukkan ikan bilis tamban (toskan), gaul rata dan masak hingga sambal pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat.