rsz_dsc_7531
Salam semua, mungkin ini entri terakhir untuk malam ni, hmm sebenarnya mat ada 2 lagi entri tapi share esok lah yea, sekarang ni mat akan letak entri ikut lah masa mat yang ada, sungguh lah sejak2 ni mood macam tak bess saja, mungkin dah tua kan... Malam ni nak share satu resipi mudah dibuat dan hasilnya sungguh sedap, rasa pun tak berapa manis, sedang2 saja. Semalam mat singgah di blog teman masak2 kami, Datin Jun, mat terbekenan dengan kueh bingka suji yang dia buat di sini, resipi asal datin ambik dari blog sorang lagi blogger masak2 yang hebat resipi dia, dah pastilah Along Roz, blog beliau di sini. Serius mat kata, berbaloi mencuba dan hasilnya insya Allah, pasti menjadi. Psttt...kalau mana2 menantu yang nak ambik hati mak mertua, cuba2lah buat kueh bingka ni, insya Allah boleh ngam kat tekak dia, tapi kalau mak mertua yang suka kueh omputeh macam scone, maccaron atau muffin, mat tak leh nak jamin lah...maklumlah mak mertua 5 bintang gitu..errkk..nasib baik belum ada mak mertua...haha..pitamm >__<

rsz_dsc_7544
Mat bakar dalam loyang 4 segi, 8 inci x 8 inci x 3 inci dan mat tabur sedikit bijan atas dia, dan mat juga guna pes pandan (cap kupu-kupu, pes pandan dari Indonesia). Kalau anda nak guna daun pandan fresh pun ok, cuma mat malas nak pi ambik sebab hujan2 ni kan basah. Pada mereka yang suka manis, mat rasa boleh tambah sedikit lagi gula tapi bagi mat, rasanya sudah ok sangat. Suji atau semolina anda boleh beli dikedai baking, walaupun ia dipanggil tepung suji, tapi keadaan teksture nya tidak lah sehalus tepung, ia sedikit kasar dan perlu disimpan dalam peti sejuk untuk mengelakkan mudah rosak. Selain bingka, suji kalau dibuat kueh talam pun sedap macam mat pernah buat sekali dulu di sini. Bagi anda yang kurang pasti macam mana rupa suji atau semolina, boleh lihat gambar di bawah ini...

(Suji atau Semolina)

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 biji telur gred A
110 gram gula (boleh tambah sedikit lagi jika suka manis)
160 gram suji @ semolina
250 ml santan pekat
435 ml air
1 camca teh pes pandan
1/4 camca teh garam
90 gram mentega
30 gram tepung gandum
Sedikit bijan untuk hiasan (resipi asal tak letak)


CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Alas tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan aluminium foil, biar lebih sedikit dibahagian kiri dan kanan, lenser dengan mentega pada dasar dan tepinya (tujuan melebihkan aluminium tadi ialah supaya kueh mudah diangkat keluar). Panaskan juga oven pada suhu 190C.
  2. Satukan semua bahan2 diatas kecuali mentega. Kacau rata dan tuang dalam bekas tahan panas, kemudian tenggekkan atas air mendidih dan kacau dengan whisk sehingga bancuhan pekat seakan2 bubur (seperti dalam gambar). Alihkan dari dapur dan masukkan mentega, kacau rata hingga sebati.
  3. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Tabur bijan rata dan bakar dalam oven selama 1 jam, 5 minit sebelum akhir waktu membakar, tukar api oven pada fungsi grill. Ini akan menghasilkan permukaan kueh bingka perang keemasan. Biar betul2 sejuk baru dipotong. Boleh hidangkan untuk minum petang...