TUMIS PEDAS PUCUK PAKU MERAH..

Entri kali ni cuma nak kongsi masakan mudah dan sayurnya pulak mudah didapati, samada beli di pasar tani atau pasar basah atau pun boleh petik sendiri. Ianya sejenis sayur kontan yang banyak tumbuh di kawasan2 tanah lembap, terutama tanah jenis gambut. Pucuk paku merah sedap digoreng pedas atau masak lemak dengan keledek. Selalunya pucuk muda yang warna kemerahan hingga sedikit kehijauan saja yang diambil. Bila memetik pucuk paku, guna pisau lebih memudahkan kerja, tapi berhati2 sebab kawasan mungkin agak semak...

Semalam tu kami petik disatu kawasan seperti gambar diatas, ni kira area2 Batu Pahat...Adehh, panas2 buta nih..nak beli bukan tak boleh, tapi kan memetik sendiri dia ada satu keseronokkan dan kepuasan, tapi bagi mereka2 yang kurang biasa, mat sarankan beli saja lah...habis cerita. Ok kita semak resipi mudah ni.. Kalau senang cuba tengok sini kejap... ^__^

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cekak pucuk paku merah, asingkan dari tangkai, cuci dan toskan
1/2 camca besar sos tiram
1/2 cawan air
1 biji bawang besar hiris halus
Garam secukup rasa

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
15 biji cili padi
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tuang air dan masukkan sedikit garam. Biar mendidih.
2. Masuk pucuk paku tadi bersama bawang besar hiris, gaul pantas, masak dengan api besar. Rasa dan tambah garam jika perlu, masak sekejap dan matikan api. Hidangkan panas..