KETAM MASAK LEMAK CEKUR..

Salam semua, dah makan tengah hari..Menu mat hari ni biasa2 je..tapi sedikit luar biasa..haha. sebab tiba2 ada ketam dalam freezer, wahhh...sedapnya walaupun akan memberi kesan ke gatalan terlampau lepas tu. Ketam ni abah mat beli semalam, dan dia kata masak lemak, huhu, masak kan saja lah. Mat campur kacang panjang sebagai bahan sampingan.mat tak berapa sangat ketam, tapi kalau masa nak sangat makan, memang aku makan, kalau masa tak nak, koo letak tok penghulu ketam pun guaa tak pandang, jeling pun tak moo. Sepatutnya n3 ni keluar tadi tapi blog ada masalah nak publish, ni dah ok.. Sebelum tu apa kata anda undi DTS kat sini....terima kasih pada yang sudi yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 ekor ketam bunga (jenis sepit kaler biru)
10 tangkai kacang panjang, dipatah2, cuci dan toskan
1 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit, disiat
800 ml santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rsa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 cili merah
15 biji cili padi kampung
1 biji bawang besar saiz sederhana
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
2 inci isi cekur
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ketam dikerat kaki2 kecilnya, ketuk sedikit sepit ketam supaya isinya mudah keluar bila masak nanti. Cuci bersih dan toskan.
2. Masukkan ketam ke dalam periuk bersama bahan kisar dan asam gelugor, kacau rata dan jerang hingga mendidih. Tambah santan cair, kacau. Bila mendidih tuang pati santan. Masukkan daun kunyit dan kacang panjang. Biar mendidih perlahan.
3. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau sekali sekala, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas, ulam-ulaman dan sambal belacan...