KERABU DAGING ...ala...NYONYA

Salam semua, dah makan tengah hari?..Hari ni mat masak..hmm masak biasa2. Nak makan yang masam2 dan pedas dan rangup dan berdaging...erkk berdaging...haha, pengsan..aku nak mengganas sat lagi. Hari ni kan kita buat menu ala2 peranakan tau, macam pernah crita banyak kali dulu, pranakan nya orang ni ada 2 kategori, satu pranakan penang, satu lagi Melaka. Mereka ni walaupun gaya sama, tapi ada sikit beza, terutama dari segi bahasa, dan juga gaya masakan. Kalau Melaka nya, dia banyak macam orang Melayu dan Indonesia, masakan pun ada guna cili, belacan atau terasi, buah keras atau kemiri, kunyit, santan dan sebagainya. Kalau penang mereka ada pengaruh Siam dan negara2 ke Utara. Tapi kan sini mat gebu nak bagi tau..mereka ni ada satu persamaan...mana2 bibik or wealthy nyonya's kan, depa ni berlagak beb, show off kuat, ada tu nak pakai yang terbaik siaaa, lepas tu pergi main ceki ramai2...ceki tu kira macam main judi lahh...gosip pun kuat...

Kerabu daging yang mudah ni sedap dimakan bersama nasi hangat. Mat buat dalam 300 gram daging dan letak hirisan timun sebagai salah satu bahan tambahan. Pedas tu bergantung, kalau nak pedas boleh tambah hirisan cili padi, mat guna dalam 5 biji cili padi merah. Mat guba sedikit santan dalam 4 camca besar dan juga sos ikan. Boleh guna jus asam limau kasturi atau nipis, mat guna limau kasturi. Ok jom kita semak resipi..eh apa2 pun kasi guaa pantun dulu..ehem ehem...

NYONYA MUDA BERKEBAYA KASA,
TERSELIT BUNGA DI ATAS CEMARA,
KERABU DAGING RESIPI BIASA,
HIDANGAN SEBAGAI PEMBUKA SELERA

BAHAN-BAHANNYA:-)
300 gram daging batang
1 biji timun saiz kecil
5 biji bawang merah, hiris
2 kuntum bunga kantan, hiris halus
1 batang serai, ambil bahagian putih, hiris halus
5 biji cili padi, hiris halus
2 helai daun limau purut muda, hiris halus
4 camca besar pati santan
5 -6 biji limau kasturi, perah jusnya
Gula secukup rasa
Sos ikan secukupnya

BAHAN TUMBUH HALUS :-)
2 biji cili merah
4 biji cili padi
1 inci belacan, dibakar

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Daging direbus bersama sedikit garam hingga lembut, sejukkan dan potong kecil, isi dalam bekas. Timun belah 4, buang empulur dan hiris serong nipis setiap belahan. Ketepikan.
   
2. Dalam satu bekas besar, satukan daging, timun dan semua bahan2 diatas kecuali jus limau kasturi, garam dan gula serta santan. Gaul semua hingga rata, masukkan santan dan gaul lagi.
3. Tambah sos ikan dan gula secukup rasa serta jus limau kasturi, ikut tahap masam mana yang anda suka. Biar sekejap dan hidangkan. Simpan dalam peti sejuk jika tidak habis...