KERAPU SWEET SOUR

Salam semua, ini bukan lagi hidangan baru, cuma masa mat nak publish hari Rabu lepas, tiba2 aku tertidur koo, tau dah pagi, bila nak sambung balik line tenet macam siput b**i....Jadi mat masukkan hari ni. Hampir 2 minggu lepas abah mat pi mancing di Pulau Aur dan dapat juga lah ikan. Antara yang ada, ikan kerapu..hmm nak kukus, macam dah jemu, jadi kita masak lah masam manis, seperti kebanyakkan orang Malaysia masak....Malas tau nak fikir apa, aku main belasah, campak2 segala macam benda yang ada...tapi sebab ikan tu sendiri dah fresh, jadi sedap leer masakan tuu......

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor ikan kerapu sederhana besar
1 biji bawang besar, dipotong berbaji
2 ulas bawang putih hiris
1/2 biji red capsicum, didadu
1/2 biji yellow capsicum, didadu
1/2 biji green capsicum, didadu
1 batang leek, dikerat2
1/2 inci halia, hiris halus
1 camca besar cili kisar
1/2 camca teh sos tiram
3 camca besar sos cili thai
1 camca besar sos tomato
1/2 cawan air
1 camca besar gula
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kerapu dibersihkan, kelar2, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng garing, angkat dan toskan. Letak dalam pinggan sesuai.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis halia, bawang putih dan bawang besar hingga layu, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, tambah sos cili thai, sos tiram dan sos tomato, kacau rata dan tuang air. Biar mendidih.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Tambah semua jenis capsicum dan leek, masak sekejap dan rasa, jika perlu tambah garam atau gula, masak hingga pekat.
4. Tuang atas ikan tadi, ratakan dan hidang segera bersama nasi hangat....