ASAM TUMIS SULUR KELADI

Assalammualaikum semua, minta maaf lahh sebab lambat masukkan N3 masak2, sebenarnya mat nak masukkan petang tadi, tapi ada hal yang perlu diuruskan, jadi tak sempat langsung, betul2 dapat on9 sekejap je petang tadi...lepas tu dah ada benda yang perlu dibuat. Ok untuk hari dan malam ni mat share satu masakan kampung yang begitu sinonim dengan orang2 kita. Biasanya ni lauk orang2 tua katanyaa, tapi kan satu masalah pasal sulur keladi, kalau dapat yang ok, ok lah, tapi ada kala kena yang gatal, adehhh, memang tak boleh makan, kata orang sulur keladi yang gatal tu sebab ianya berendam dalam air. Yang ini abah mat ambik kat kebun kami, sulur keladi tumbuh menjalar atas darat...jadi tak gatal...Hmm ada sesiapa ke yang tau petua nak hilangkan gatal (bukan gatal nak menikah..okey!)...selain celur dengan asam keping dan sdikit garam...

BAHAN-BAHANNNYA :-)
1 cekak sulur keladi @ 1 bungkus sulur keladi yang siap disiang (ada jual di pasartani)
2 ekor ikan kembong besar
2 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit, disiat
Garam dan secubit gula
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional)
1/2 camca teh serbuk kunyit
Air secukupnya
3 biji cili merah*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sulur keladi dicelur dengan asam keping dan sedikit garam hingga lembut, tapi jangan lama2. Toskan. Ikan kembong disiang, cuci bersih dan kerat dua. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan serbuk kunyit, kacau rata dan tuang air secukupnya.
3. Tambah kiub ikan bilis, daun kunyit dan 2 keping asam gelugor, bila mendidih, masukkan ikan dan sulur keladi tadi, masak hingga ikan masak. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Rasa dan jika ok boleh matikan api.