SOTONG PEDAS GAYA NYONYA

Salam Isnin buat semua, apa khabar..sihat ke, sejak musim panas melanda ni ramai juga teman2 blogger yang diserang demam, batuk dan sakit tekak...harap2 mereka cepat sembuh dan mendapat rawatan secepat mungkin yea..Memandang kan sotong dalam freezer masih berbaki, apa kata kita masak satu masakan mudah gaya nyonya peranakan. Rasanya pedas, manis, dan masam sedikit dari jus limau kasturi dan aroma serai dan bunga kantan menambahkan lagi keenakkannya... Jom semak resipi..eh..eh..eh..kejap pekara wajib kalau masak lauk peranakan...."pantun"..hehehehee...

SINGGAH SEDILI BELI BELACAN,
BELACAN DIBUAT OLEH PAK SALEH,
MEMANG SEDAP MASAKAN PERANAKAN,
KENA GAYA MAKAN TAK TOLEH

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 g sotong sederhana besar
1 biji bawang besar, hiris kasar
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
3 batang serai, dititik
5 -6 biji limau kasturi, ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 hirisan nipis lengkuas*
3 biji cili merah*
10 - 15 biji cili padi*
1/2 inci kunyit*
1 inci belacan*
2 biji buah keras*(*ditumbuk halus)
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Sotong diasingkan badan dengan kepala, cuci bersih kepalanya dan kelar2 badan sotong tadi, tapi jangan putus, buat hingga siap, cuci kembali dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk bersama serai hingga harum, masukkan bunga kantan dan sotong tadi, kacau rata dan masak hingga sotong kecut sedikit. Tak perlu tambah air, kerana sotong akan mengeluarkan air semasa dimasak.
   
3. Tambah garam dan gula secukup rasa, kacau dan tuang jus limau kasturi. Masukkan hirisan bawang besar, gaul rata dan masak hingga bawang lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi hangat...