Nasi Jagung
Salam sejahtera semua, apa khabar....Diam tak diam dah masuk bulan Februari, cepat sungguh kan masa zaman sekarang ni, rasa macam baru sangat tahun 2010... Hari ni mat masak nasi jagung. Plan nak masak nasi ni asyik tertangguh jee, dari tahun lepas dah nak buat, tapi tak buat2 juga dann akhirnya hari ni digerakkan untuk mat laksanakan resipi tertangguh ni. Kalau diperhatikan masakan ni biasa2 jee, tak susah... Apa yang penting sukatan air mesti betul, baru dapat nasi yang lembut, gembur dan gebu.... Ok jom kita semak resipi ...

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 g beras basmathi (mat guna beras basmathi "Maharani" keluaran "Faiza")
1 tin jagung manis, toskan dan simpan airnya
1 kiub ayam "Maggi"
2 helai daun pandan
200 ml susu sejat (mat guna susu "Ideal")
4 camca besar minyak sapi
2 biji bawang besar, didadu
4 ulas bawang putih, dititik
2 inci halia, dihiris
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
1 batang serai, dititik
Garam secukup rasa
Air secukupnya (air dari jagung manis + air biasa sehingga dapat 1400 ml)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Cuci beras basmathi, rendam 25 minit dan toskan. Dalam kuali cairkan minyak sapi, masukkan halia hiris, bawang putih titik, bawang besar, serai, 1 helai daun pandan dan rempah tumis.
  2. Masukkan jagung manis yang telah ditos tadi, kacau rata dan tambah beras. Goreng beras dengan bahan2 tadi selama 2 minit sambil dikacau. Matikan api dan alih beras tadi ke dalam rice cooker eletrik.
  3. Tuang susu, air (1400ml), baki daun pandan, kuib ayam (hancur kan dulu) dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang serta bawang goreng sebelum dihidangkan bersama lauk kegemaran dan acar...
CATATAN MAT GEBU :- Jangan kacau nasi ketika dalam proses memasak, ini akan menyebabkan nasi patah2. Lagi satu, nak kata, bila nasi dah cukup tanak, gamburkan nasi dengan chop stick, cukup dengan membalikkan nasi 2 - 3 kali sahaja. Jika terlebih sangat, ini pun boleh menyebabkan nasi patah2....Selamat mencuba!!!....