Lontong
Salam pagi Jumaat yang mulia...dah sarapan ke belum?....Jom makan lontong...tau tak apa tu lontong?..Hmm definasi lontong ni pun ada macam2, kalau di Singapura, "lontong" tu sendiri berupa beras yang dimasak di dalam kelongsong daun pisang dan direbus beberapa jam sehingga menjadi padat seakan2 ketupat dan dihidangkan bersama kuah lodeh. Kalau di Malaysia, ketupat atau nasi impit dimakan dengan kuah lodeh, kita panggil lontong. Kat Johor sedikit berbeza, teknik memasak kuah lodeh pun ada pelbagai cara, kadang kala peninggg kepala guaaa... Sebenarnya mat buat lontong ni semalam untuk bersarapan pagi nie, kebiasaannya lontong dimakan bersama bahan sampingan seperti telur rebus, serunding kelapa, sambal tumis atau kuah kacang, tapi kali ni mat buat seringkas yang boleh sebab guna apa yang ada dalam peti sejuk...kurang lengkap tapi masih sedapp!!!....Perhatian yea, ini masakan ulang tayang yang ke tah berapa puluh ratus kali!!!...Harap maklum semuaa.....

BAHAN KUAH LODEH :-)
5 tangkai kacang panjang, hiris serong
1 biji sengkuang kecik, kupas dan potong jejari
3/4 batang lobak merah, kupas dan potong jejari
1/4 bahagian kobis, hiris
2 keping fucuk, kerat kecil dan rendam hingga lembut
2 keping tempe, dipotong dadu
2 keping tauhu, dipotong dadu
1 cekak soo hoon, dipotong pendek
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1 kiub ikan bilis "Maggi" (optional)
2 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
1 biji bawang besar, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1/4 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
2 cawan santan pekat
5 cawan santan cair

BAHAN LONTONG :-)
Nasi impit, didadu
Sambal tumis @ Kuah kacang
Serunding
Telur rebus, kupas dan belah 2

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. KUAH LODEH :- Udang kering ditumbuk, masukkan ke dalam periuk bersama2 lobak merah, sengkuang, serai, lengkuas, bawang besar, bawang putih dan tempe. Tuang santan cair, masukkan serbuk kunyit, kacau rata dan jerang atas api hingga mendidih. Masukkan fucuk, kiub ikan bilis, kacang panjang dan kobis, biar mendidih perlahan, jika kuah kurang tambah air. Masukkan soo hoon dan tuang pati santan, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Biar mendidih perlahan selama 2-3 minit sambil dikacau sekali sekala. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
  2. UNTUK LONTONG :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk sesuai, cedok kuah bersama isi2nya sekali, letak kan telur dan hidangkan bersama sambal tumis atau sambal kacang. Sedap dimakan sebagai sarapan pagi, nak melantak waktu petang pun tak de sapa nak larang!!!!.....