RED DEVIL CUP CAKE...

As'laikum semua, salam Khamis, laaa dah hari Khamis aje, rasa macam baru semalam Sabtu. Masak apa hari ni, budak2 masih bercuti ni, tentu lah mak2 (dan abah2?...) masak yang sepesel kan. Tau tak, anak2 kena bagi makan hasil dari air tangan ibu, jadi mereka akan bertambah kasih sayang pada mak mereka, bayangkan kalau hari2 makan bibik yang masak, last2, bibik tu jadi mak tiri dia orang...ha, sapa nak jawab tu... Baru2 ni mat ada masuk satu blog nama "Ben Ashaari", orangnya biasa2 je, bukan menteri, atau kaki pukul, tapi coretan dia kelako waa cakap sama lu beb...walau pun begitu, banyak informasi berguna....boleh buat lepas2 stress, at least tak de lah sakit jiwa sangat.. Hari ni nak share satu resipi cup cake, asal nya dari rumah "Kak Jun"...nama kat sana lain, mat dah tukar pada nama yang lebih sensasi...tapi garenti ini bukan ajaran sesat atau membuat akidah sesapa terpesong.....

Asal nama "Red Velvet Cuppies" tapi kan saja je tukar pada "Red Devil Cup Cake"...kalau tukau cakap bahasa melayu = "Kek Cawan Setan Merah"!!..awwww...memang seram...apa pun kek ni senang sangat nak buat, rasa sedap (tatau lah tekak orang lain) dan sesuai diajar pada anak2....Exceli kaler dia bukan lah merah menyala, tapi merah baldu, cantik dan nampak mewah, kata kak jun, kek ni untuk orang yang makan sayur2ran (bukan kambing yeaa tapi "vegetarian"), nak lagi sedap, simpan kek semalaman, kek tu jadi lembap dan lunak.... anda berani mencuba?...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan susu soya (mat guna susu segar)
1 camca teh "cider vinegar" = cuka epal
1 1/4 cawan tepung gandum*
2 camca besar serbuk koko*
1/2 camca teh baking powder*
1/2 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*disatukan dan gaul rata)
1 cawan gula halus (mat kurang kan 2 camca besar)
1/3 cawan minya canola (mat guna minyak jagung)
1 camca besar pewarna makanan merah
1 camca teh coklat emulco
2 camca teh esen vanilla
1/4 camca teh esen badam (tak letak)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan susu dengan cuka epal, ketepikan dan biar sampai mendadih (jadi seakan yogurt), teknik ini penting untuk tindak balas soda bicarbonate.
   
2. Dalam satu bekas, satukan gula, minyak, pewarna merah, coklat emulco, esen vanilla, esen badam (kalau guna) dan bancuhan susu + cuka epal tadi. Kacau rata hingga gula larut. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul rata, kacau satu arah sahaja.
3. Sudukan adunan ke dalam muffin cup 3/4 penuh, bakar 18 - 20 minit atau hingga masak. Sejukkan sebelum dihias ikut kreativiti masing. Lagi sedap dimakan keesokkan harinya.
   

CATATAN MAT GEBU :- Menghasilkan 12 - 15 biji bergantung pada saiz muffin cup masing2. Kalau tak de cuka epal, boleh ganti dengan perahan jus lemon atau cuka makan biasa...Selamat mencuba untuk semua!!!