Beriani Udang

Tengah hari ni, makan "nasi beriani udang"...Guna udang galah lagi u, jangan jeles yeaa makcik2, pakcik2, ibu2 dan bapak2 semuaa..ahaks (mesti ada yang meluat lepas baca, kannn!!). Resipi dapat kat blog kak liza, plan nak buat semalam, tapi terbantut. Biasalah apa yang kita lakukan, semua digerakkan oleh Allah swt....kannn!!!

Nasi Beriani Udang

Tadi sms kak liza, lepas tu dia call, kata nasi tu kak liza "lupa" nak tulis rempah beriani, laa ni kak liza dah edit dan boh rempah beriani kat resipi dia. Tapi pada mat lah, nasi tu tak de rempah pun dah sedap u, jus2 udang bila dimasak bersama beras telah diserap dan membuatkan nasinya menjadi wangi....Anda berani cuba?.....Pasti tak nyesal, sebelum tu nak minta ampon dengan kak liza atas kebiadapan hamba menderhaka sedikit pada resipi asal...Minta halal yeaa kak liza....

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan (mat guna udang galah)*
1/2 camca teh serbuk kunyit*
Sedikit garam*(*digaul rata)
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihirs
2 cm halia, dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani (mat tak letak, tapi tetap sedapp!!)

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
  2. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
  3. Masak nasi seperti biasa. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng. Biar nasi tanak betul2. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar. Nak makan dengan dalca pun ok....