BAHAN KUAH SOTO :-)
1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan
2 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
1 pokok daun sup, kerat kasar2
1 genggam bawang goreng
Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter)
2 camca besar rempah sup "Adabi"
1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"
1 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1.5 inci halia*
4 biji buah keras*
1/4 inci kunyit hidup*
1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)
BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
BAHAN LAIN :-)
Nasi impit, didadu
Begedel
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap
Cili kicap
Soo hoon goreng
Kacang tanah goreng
Daging ayam yang dicarik halus
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
CARA MEMBUATNYA :-)
- UNTUK KUAH SOTO :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah gara, secukup rasa..
- UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm...
8 comments:
Mattt! aku 2 kali tambah soto nko, nak tambah kali ke tiga macam malu plak! lagipun jaitan kain kat pinggang macam nak tetas! sebelum rabak baik aku berenti makan..hehe
suka makan tp malas nak buat hehe...terutama begedel tu..
salam,
saya ni silent reader dan tester untuk resepi cmg. ari ni wat soto ikut resepi alhamdulillah menjadi dan sedap sangat....first time wat sbb sebelum ni x confident nk wat. takut x sedap.....tapi ari ni menjadi pulak. thanks....sedap sangat. happy2
oooooooooooo...baru saya tau...secret ingredient utk kuah sup soto...letak serbuk kurma rupanya.... ^o^
Minta izin ambil resepi.
nak tanye, resipi ni utk berapa org makan ye
thanks resepinya hr ni nak masak soto
Dah dua kali buat mmg sedap dh jadi special request bila kawan2 dtg umah. Thank you CM!!!
Post a Comment