BEN ASHAARI

Wednesday, March 4, 2009

DAGING DENDENG

Daging Dendeng

Hari ni masak dendeng daging, resipi khas dari "Kak Ummi Kuantan" yang cantik jelita dan penuh berstamina itu.....Buat dia sedikit rumit tapi hasil dia sedap!!, sesuai untuk dimakan bersama, lemang, ketupat, pulut kuning, nasi putih atau pun roti....Kalau resipi asal kaler dia macam kemerahan sikit, tapi mat punya jadi gelap lah pulak!!, macam kena sambar petirr!!!, tapi rasa dia tetap sedap....Terima kasih yeaa kak ummi....Psstt..tu bawang merah "1kg" dibuat bawang goreng, bukan mat salah type okey!!!...harap maklum!!

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging pejal (mat guna daging batang pinang)
1 kg bawang merah,(mat guna 500 gm je)
20 - 25 tangkai cili kering*
20 biji bawang merah*(*dikisar)
1 cawan gula melaka
1/4 cawan jus asam jawa pekat
3 camca besar kicap pekat manis
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Daging dipotong besar, rebus hingga lembut, toskan dan hiris nipis. Tumbuk setiap hirisan daging sampai leper. Buat hingga siap. (mat letak 1 inci halia, dititik dan 4 ulas bawang putih, diketuk semasa merebus daging). Ketepikan.
  2. Bawang merah tadi dihiris dan dibuat bawang goreng. Angkat dan toskan. Dalam minyak bawang goreng tadi, goreng daging yang telah ditumbuk tadi hingga keemasan. Buat hingga siap, angkat dan toskan.
  3. Tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan minyak masak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan gula melaka, jus asam jawa, garam dan kicap. Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga terbit minyak.
  4. Rasa dan tambah apa yg perlu. Masukkan daging tadi, gaul rata, tambah bawang goreng, kacau hingga mesra dan matikan api. Boleh hidangkan bersama makanan kegemaran...

24 comments:

ain said...

2 hari lps..try mkn daging dendeng kat satu restoran tu.alamakk keras kematun la pulak.

Mat Gebu said...

ain...
Nasib baik mat tak goreng garing daging tu, takut jadi keras, kita cuma goreng "lite-lite' saja...mmm still lembut bila dimakan.

rinnchan said...

Tu lah pasal Mat ooiii.... kalau krinn buat masak dendeng ni sure habih bawang merah dalam raga kecik tuu keh keh keh... Nampaknya kena standby berkilo2 bawang ler kalau nak men"dendeng". Kalau tak..krinn pi ngendeng2 ajelah kat dapur Mat !!!

Mat Gebu said...

Rinnchan...
Tu lah kak rinn, mula2 tgk 1kg bawang utk bawang goreng!!!, mcm terkedu gitu, tapi ada keistimewaannyaaa....tapi tak larat laa, cuma buat 500 g jee....pstt muffin kat FP kak rinchan tu, gebuu sungguhh!!!

hana said...

dendeng yg nih mmg sodapppppp!! aritu aku wat bwg goreng ikut resepi yg ko bg aritu mat! walaaaa besttt! rangup!! aku buh byk2 kat dendeng nih! mmg berdendang btol pas makan! wakakakakakakaaaa...

Aishah@Ariffin@Aqil said...

salam cik mat...
dah lama teringin nak wat daging dendeng nih...tp tgk bhn gune bwg merah 1 kg tu yg tak larat tu...kite nyer bwg merah kat sini kebanyakn yg frozennyer...

Mat Gebu said...

Hana....
Memang sedap...lepas tu kalau nak angkut pi berkelah ke, bekal masa "berhijrah" ke. semua boleh...

Aishah...
Bawang goreng tu yg buat sedap rupanya, rasa dia jadi manis, harum semerbak..Hmm kalau frozen dah tak boleh buat bawang goreng kan..

Datin El said...

mat ...nanti bila kite rajin nak try gak lah.

Ummi said...

Mat, thanks for trying..biarlah hitam2 pun..still dipandang manis..dan makan pun sodaapppp! Memang bawang goreng tu la yang buat rasanya cukup terangkat kan!! Akak pun dah lama x buat favourite Najwa nih! Harap2 bonda Mat leh lalu kat tekak dia..nasib ko x goreng daging tu lama2, xpun harus keras n liat..Bonda tarik telinga ko, apa ke benda alah ko masak ni Mat oii..hehe..

Mat Gebu said...

Datin El...
Terima kasih yeaa atas tanda ingatan tu...Kalau ada masa boleh mencuba, resipi tu mat rasa boleh tahan lama, tak rugi mencuba.

kak ummi...
Terima kasih byk2 yea kak, raya ni i nak buat!...tak liat sebab kita goreng tak garing sangat, ala2 manja jeee....

SiS-lin said...

mak aii sedapnye..ku terpesona dgn itu mgkuk..muhahahaha, Mat nnti lin nk try bt,dging ada tu,tp tkut lak jd color purple..keh3

ZaiY said...

mmg sedap dendengni, mkn gigit2 camtu pun sedap. sy pnah buat jugak tapi byk ngelatla, tak tumbuk pun dgging tu hehee..tp ok gak la rasa dia.kalau tumbuk mcm mat buat ni lagilah walllaa...

hanieliza said...

salam..
kakliza pun tergoda ngan bekas isi daging tu..
rasa macam nak pinjam jerr..
wakakakkaka...
anyway akak pun terasa cedap jer dendeng tu..
ada lagi tak..boleh post pada akak tak...

CT Delima said...

mat..tu lah..beli daging berkilo2 tu hari ingat nak buat gak.tapi x jumpa2 resepi nya..haa ni hitam2 si tampok manggis makin hitam makin manis hahaha..cun gak kan daging dendeng mat tu..akan ct copy resepi yer mat :)

Mat Gebu said...

sis-linn...
Nanti kalau buat jgn goreng garing2 ek daging..takut muka jadi "pepel" masa nak mengunyahnyaa!!! ahak!

Zaiy...
Memamng betul, nak buah tu mcm renyah sikit kan, time makan langsungg tak renyah u..

Kak liza...
Kenan ke bekas tuu, dah lama kita beli tu kak liza....ada lagi satu kan bekas mcm tu, mangkuk dok kiri kanan...kira husband n wife gamaknya!!..

Ct Delima...
Minta maaf yea kak ct, lupa nak send resipi dia tru email...aduhhh, segan lahh kita.

princessharyati said...

santapan mewah di samping crystal tu,cik mat.. mmg klass sgt ler rasa santapan di raja lak

Mat Gebu said...

kak cik...
Tu bekas Queen Anne lahhh..tapi comey tau, boleh isi sambal kacang atau serunding..Bekas dia ada tangkai, lekat sekali dgn penutup, kalau kak cik tolak tangkai dia ke bawah, nanti penutup dia ikut terbuka sekali....

Kak Pah Sherry said...

Wahhh Mat... mula2 akak tengok QA tu dulu baru tengok daging dendeng tu... hehehe... Akak dah beli bekas tu mat...mmmg cantik...letak sambal laksa sarawak..hehehehe...

Mat Gebu said...

kak pahh....
QA best kan kak?.....Lawa2 tgk QA kak pah hari tu, tersusun indah diisi dgn makanan enak2...mmg sedap!!!

QiStinA's said...

salam c.mat.. daging dendeng..mat fav.. tp rumit yek nak buat...aduh..bile la nak try nie..tp nampak mmg sedap... tmbh2kat dlm QA yg berkilat tu...ahaks..

mrsdjones said...

Besnya daging dendeng.. Wajib try ni. :D

emil @ mamamia said...

salam cik mat...

wanna thank you 4 the receipe la..
smlm was my daughter's birthday..buat ikut resipi ni..end up..tak dak balance...thanks again..sedap....dendang berdendang dlm perut..hhhmmm hehehe

adda syuhada said...

cik mat terliur benar tgk dendeng ni..nk mintk copy resepi ni yer...asyk nk mkn jer beli..dh la mahal..jdi kena la wat sendiri...halal yer..

Azlyna Ariffin said...

tq sudi kongsi resepi..boleh cuba

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.