TERUNG BERLADO ALA PADANG...

Assalammualaikum, salam Rabu. Entri mudah dan ringkas untuk tengah hari ini. Cm ada juga masak asam pedas ikan terubuk untuk Bak, tapi tak perlu lah buat entri, dah selalu sangat. Ada cerita sebalik terung berlado ni. Mula2 cm plan nak masukkan terung dalam gulai asam pedas, tiba2 Bak buat lawatan mengejut di dapur, dan dia kata campur nenas dalam asam pedas, bahanakan nenas tu memang ada cm beli, maka cm ganti lah terung dengan nenas. Dan terung tadi cm tambah lagi sebiji, ku buat  terung berlado ala Padang....Padang tu di Indonesia, bukan padang bola. Masakkan macam ni sedap dimakan bersama nasi panas. Sambal untuk terung berlado, secara tradisinya memang ditumbuk kasar dan tak perlu halus sangat. Kalau anda nak tabur sedikit ikan bilis goreng pun boleh sebagai hiasan..Resipi seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)

4-5 biji terung ungu saiz kecil (cm guna terung 'sakura pearl')

5 biji cili merah*

4 biji bawang merah*

2 ulas bawang putih*

2 biji buah keras, hiris*

1 biji tomato merah, buang biji*(*ditumbuk hingga hancur, tak perlu halus sangat)

2 biji limau kasturi, perah jusnya

Garam dan gula secukup rasa

Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Terung dibelah dua, kerat dua setiap belahan. Rendam dalam air garam. Panaskan non-stick pan, dengan sedikit minyak. Toskan terung, kemudian goreng hingga layu. Angkat dan susun dalam pinggan sesuai. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hancur hingga garing, guna api kecil dan kacau selalu. Tambah jus limau kasturi, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tuang atas terung tadi dan tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan....Sedap dimakan panas..