rsz_lempeng_pekak
Malam semua, takde apa nak share sebagai entri penutup hari ni. Pagi tadi cm buat lempeng pekak saja untuk sarapan, tapi jiran cm buat nasi lemak okeh...err, bukan dia lah yang buat 'mem besar' yang buat. Mula2 cm memang tak nak buat lempeng pekak, tapi Bak kata dia nak, jadi cm buatkan dan kasi cicah sama sambal ayam baki dari semalam punya. Lempeng pekak yang selalu cm sebut2 dalam blog, ialah lempeng yang tidak dicampur dengan bahan2 perasa, kecuali tepung, telur (optional), baking powder, garam dan air. Kenapa perlu letak baking powder (bp)?..Pada cm kalau anda letak bp, lempeng akan lebih lembut walaupun dah sejuk. Telur juga membantu tapi ada yang tak suka kerana akan memberi rasa ke telur an bila lempeng sejuk. Terpulang pada anda samada nak letak atau tidak. Cm guna non-stick pan untuk membuat lempeng ini, lenser dengan sedikit minyak sudah memadai, tak susah, siapa2 pun boleh buat....betul tak?....dannn.....ehemmm...

Semalam di FB, sorang teman FB, Masitah Asahari tag cm satu gambar yang macam anda nampak di atas ni. Kebetulan beliau bercuti di Vietnam dan sedang memesan makanan di satu restoran muslim (kemungkinan milik orang melayu champa). Di menu restoran tadi terdapat satu gambar masakan kari ikan dari blog DTS...Terkejut juga cm, orang sana pun ada yang skodeng blog DTS. Nasib baik pemilik restoran tu masih ada nilai2 murni, maksud cm, dia tak crop nama "Mat Gebu" kat gambar tu. Bukan macam setengah2 orang kita di Malaysia, tau nak senang, semua main ambik, crop dan berlagak macam hak sendiri....betul tak?...Ok jomm resipi lempeng pekak..ehh, masih ada yang tatau bikin lagi ok, walaupun cm kata ciken sangat nak buat lempeng pekak. Kalau nak buat sikit, pepandai yea budget bahan2...Dan yang ini penting sebagai panduan kita bersama..

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan tepung gandum
3 cawan air (kurang lebih)
3/4 camca teh baking powder
1 biji telur, kacau sedikit
Garam secukup rasa
Pencich kegemaran anda (sambal tumis, kuah kari atau apa saja yang sesuai)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Dalam satu bekas, masukkan tepung, baking powder dan telur, tuang sedikit air dan kacau rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga menjadi adunan yang tidak terlalu pekat atau cair. Tambah garam secukup rasa, kacau rata dan rehatkan sekejap (anda juga boleh kisar dalam blender).
  2. Panaskan non-stick pan, lenser dengan sedikit minyak. Tuang adunan tadi (banyak mana bergantung pada saiz pan yang anda guna). Masak hingga permukaan lempeng pucat. Renjis2kan sedikit minyak makan dan terbalikkan. Masak hingga kuning keemasan, angkat dan buat kaedah sama untuk baki adunan.
  3. Hidangkan bersama pencicih kegemaran anda. Sesuai untuk sarapan pagi atau pun minum petang. Selamat mencuba!!.