rsz_asam_pedas_ikan_parang
Assalammualaikum, sejuk cuaca hari ini. Tempat anda hujan juga ke?. Cm masak lewat sikit. Tadi pagi ke Simpang Renggam beli ikan dan sayur, dan kat situ juga ada jual kuih2 melayu yang boleh dianggap murah. Feberet cm dah tentu karipap lapis atau karipap pusar yang sedap dan berintikan keledek. 4 biji RM 1 saja. Ada pelbagai lagi kuih melayu, dan juga nasi lemak, laksa, nasi kerabu dan lain2. Tapi ada satu benda yang mat cari takde, ikan parang atas permintaan Bak. Oleh yang demikian, kami ke Rengit pulak dan alhamdulillah ada ikan parang. Bila dah beli tu, seperti biasa permintaan menu sah2 lah asam pedas, nak2 cuaca hujan macam ni. Kalau masak singgang time cuaca panas boleh lahhh. Jemu ke dengan entri asam pedas?.. Hmmm, minta maaf lah sebab ni saja yang cm masak, walaupun resipi ulangan, ia tetap baru dimasak...

IKAN
..Dan, cm salute kat Kak Ummi Kuantan @ Kak Aji Comel...haha, kenapa?...tu Cuba baca komen Kak Ummi dalam kotak hitam gambar di atas tu...Macam tau2 je cm beli ikan parang dan masak asam pedas. Macam kami ada 'kimia' kan?..wahhhh..penggsannn. Dan sebelum mat tulis entri asam pedas ikan parang ni, terima kasih yea, sudi singgah, dan masih setia dengan DTS. Maklumlah blog cikai2 je, masak pun yang hari2 punya masakan. Yang penting, kita gembira menulis dan mereka yang singgah akan rasa gembira juga....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping ikan parang, cuci bersih dan toskan
4 kelopak sawi jeruk, potong kecil, dan rendam
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 1/2 senduk nasi cili kisar
3/4 camca besar pes asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
1 camca teh lada hitam

CARA MEMBUATNYA :-)

  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Guna api kecil dan kacau selalu. Tambah pes asam jawa, kacau rata dan tuang air secukupnya (anggaran 3 1/2 cawan). Biar mendidih.
  2. Masukkan ikan parang, sawi jeruk dan bunga kantan. Kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa. Jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 yang lain...