Pernah makan lokio?.. Dan mesti ada yang tatau lokio tu apa bendanya. Lokio ialah sejenis pokok bebawang seakanr kucai tapi daunnay bulat memanjang, kurus seperti daun bawang ( contoh di sini). Rasanya manis terutama bebawangnya. Tu hari masa di Tesco, mat nampak ada terjual, jadi beli lah 2 ikat. Dulu bonda tanam pokok lokio ni di kebun dan lokio sedap digoreng bersama udang, campur dalam mi hoon dan sebagainya. Untuk hari ni mat goreng dengan cencalok dan mat tambah kucai dalam dia. Ini satu resipi yang begitu sinonim dengan orang2 peranakan. Cencalok tu anda tapis dan perah sedikit airnya. Kalau tak nanti masin sangat. Kalau anda suka pedas boleh tambah hirisan cili padi, macam resipi ini, mat guna cili hijau. Sedap dimakan bersama nasi panas yang dimasak lembut dan juga ikan goreng....resipi seperti berikut..
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak lokio, dibersihkan, asingkan bebawang dan daun2nya, siang berasingan.
1 cekak kucai, kerat pendek
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
6 biji cili hijau, hiris
2 camca besar cencalok, tapis dan perah sikit
2 biji limau kasturi
Sedikit air
Sos ikan secukup rasa
Secubit gula
Sedikit hirisan cili padi merah untuk hiasan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Panaskan sedikit minyak dalam kual, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan hirisan cili hijau dan masak hingga layu. Tambah cencalok dan kacau rata. Tambah bebawang lokion dan sedikit air. Masak hingga bebawang lembut sedikit.
- Tambah daun lokio dan kucai, kacau rata. Perasakan dengan sos ikan secukupnya. Tambah secubit gula dan masukkan jus limau kasturi. Kacau rata, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan cili padi merah dan hidangkan bersama nasi hangat...
11 Comments
serius, baru pertama kali tahu tentang lokio tu...
ReplyDeletemmg x penah tahu n pasti le jugak x penah mkn...
ReplyDeletetp cam menarik bila campur cencalok...
gulp...telan air liur! resipi yg simple...kebetulan ada cencaluk ni....nk try lah :)
ReplyDeleteoooo lokio rupanya ingat kucai....he..he... OKje ni pukul sama rata je...
ReplyDeleteoooooooooooo... tu dia.. pokok dia camtu.. baru pasan.. ehehe.. sib baik tak beli potong2 sayor dia.. bawang dia amik simpan hiris nipis2 wat tumis.. ;))
ReplyDeleteCik Mat.. nak tanya ni.. CM penah nampak sayor apa tu.. wane hitam.. mcm tandok kerbau.. bentuknya sama je cam tandok.. tapi sejenis sayor.. di tempat sayor2 organic / sayor mahal.. yg tu wat masak apa ek?
bukan budak je x tau ...org tua pun sama..hihi.. ingat kucai tadi..lama dah tak jumpa kucai dijual mana-mana.. sedap kalau dibuat sambal hiris kucai..
ReplyDeletepernah tgk tapi tak tau nama nya hehe.. trima kasih CMG tambah ilmu saya hari ni.. rupa rupa nya lokio.. tang cencalok tu tak sanggup.. pasti sedap tu..
ReplyDeletesayalah orangnye yang taktau apa itu lokio!
ReplyDeletesalam, kenal dari tirana aduka
ReplyDeleteSoo yummy... :)
ReplyDeletesy mmg sgt suka makan lokio...masalahnya susah sket nak jumpe...kalo buat tumis air pon sedapppp....
ReplyDelete