LOKIO GORENG CENCALOK...

Pernah makan lokio?.. Dan mesti ada yang tatau lokio tu apa bendanya. Lokio ialah sejenis pokok bebawang seakanr kucai tapi daunnay bulat memanjang, kurus seperti daun bawang ( contoh di sini). Rasanya manis terutama bebawangnya. Tu hari masa di Tesco, mat nampak ada terjual, jadi beli lah 2 ikat. Dulu bonda tanam pokok lokio ni di kebun dan lokio sedap digoreng bersama udang, campur dalam mi hoon dan sebagainya. Untuk hari ni mat goreng dengan cencalok dan mat tambah kucai dalam dia. Ini satu resipi yang begitu sinonim dengan orang2 peranakan. Cencalok tu anda tapis dan perah sedikit airnya. Kalau tak nanti masin sangat. Kalau anda suka pedas boleh tambah hirisan cili padi, macam resipi ini, mat guna cili hijau. Sedap dimakan bersama nasi panas yang dimasak lembut dan juga ikan goreng....resipi seperti berikut..

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 cekak lokio, dibersihkan, asingkan bebawang dan daun2nya, siang berasingan.

1 cekak kucai, kerat pendek

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawang putih, hiris

6 biji cili hijau, hiris

2 camca besar cencalok, tapis dan perah sikit

2 biji limau kasturi

Sedikit air

Sos ikan secukup rasa

Secubit gula

Sedikit hirisan cili padi merah untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kual, tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan hirisan cili hijau dan masak hingga layu. Tambah cencalok dan kacau rata. Tambah bebawang lokion dan sedikit air. Masak hingga bebawang lembut sedikit.
2. Tambah daun lokio dan kucai, kacau rata. Perasakan dengan sos ikan secukupnya. Tambah secubit gula dan masukkan jus limau kasturi. Kacau rata, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan cili padi merah dan hidangkan bersama nasi hangat...