SUP CENDAWAN DAN TELUR ALA "ILUS"

Salam Sabtu, masa untuk berehat kalau hari2 macam ni. Kalau dapat nak masak pun malas. Oleh yang demikian, mat gebu ni hari masak yang mudah2 dan tak makan banyak masa. Tapi tetap banyak masa ku habiskan di dapur dan kawasan sekitarnya....huhu. Sempena minggu ILUS novel tulisan Melur Jelita. Mat masak satu menu ringkas yang sesuai untuk mood tak berapa nak rajin. Dalam novel tu ada satu babak dimana Iris masakkan Firman sup cendawan dengan telur masa mereka di Kemboja, terus mat pun dapat idea nak masak macam tu juga, tapi mat takmo guna telur ayam, nak guna telur burung puyuh, sebab telur puyuh ni kan comel2. Satu lagi mat rebus dulu telur puyuh baru dimasukkan dalam sup. Ia hanya sup biasa, Cendawan terpulang pada anda samada nak guna cendawan tiram atau sebagainya. Mat guna cendawan seakan enoki tapi bersaiz besar...alaa lupa pulak nama dia...tapi rasa dia manis. Ok kita semak resipi mudah ini..

BAHAN-BAHANNYA :-)

15 - 20 biji telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya, cuci dan toskan

150 gram cendawan pilihan anda

1 kiub ayam Maggi

1 batang leek, kerat pendek dan rendam

1/2 cekak soohoon, kerat pendek dan rendam

Air secukupnya

Serbuk lada hitam secukupnya

Hirisan daun bawang untuk hiasa

Bawang goreng untuk hiasa

BAHAN HIRIS HALUS :-)

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia muda (atau halia biasa)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan hiris hingga harum, tuang air secukupnya (anggaran 4 cawan). Kacau dan bila mendidih, masukkan telur puyuh, kiub pati ayam dan leek (toskan). Masak sekejap.
2. Masukkan soo hoon, tambah serbuk lada hitam dan juga garam secukup rasa. Kacau dan bila mendidih, masukkan cendawan. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama nasi, ikan goreng dan sambal belacan.....Penggsannn >_____<