rsz_dsc_6412
Malam semua, entri malam ni nak share sambal tumis udang dengan petai, nampak macam berminyak kan, takpe, masa ambik tu, jangan cedok sekali minyak dia, tapi kan sambal tumis ni mat tumis dengan minyak zaitun, tapi bukan lah jenis xtra virgin nya cuma guna yang olive oil biasa untuk masak2. Harga memang mahal sikit tapi takpelah kan...sekali2. Ok cerita pasal sambal ni, sebenarnya mat masak semalam, cuma tak dann nak upkan sebagai entri blog. Patutnya ini entri petang tadi dan teh lemon madu suam tu pulak entri tengah hari, memandangkan masa mat hari ni agak ketat, dari pagi sampai melantak ke Zohor, ada je benda nak kena buat. Bulan2 puasa ni buat kerja dapur pun ala2 siput sedut, punya lah selow, bergerak pun alah haiii...tapi mat rasa mungkin sebab selsema, batuk dan sakit tekak ni tak sikit banyak memberi impak pada badan kita...amacam alasan aku, baik tak...TAPI, masih ok, masih bertenaga yea. Moga Allah swt permudahkan semuanya. Ok kita semak resipi mudah...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cawan isi udang (yang ni ikut suka nak udang saiz S, saiz M, saiz L, atau saiz XL)
3 papan petai, ambik isi
1 biji bawang besar saiz sederhana, hiris berangkai
1/3 cawan jus asam jawa
2 senduk besar penuh cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit hirisan halus daun kunyit

BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 biji buah keras
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing dan pecah minyak. Guna api sederhana dan kacau sentiasa.
  2. Masukkan jus asam jawa, petai dan kacau rata, masak hingga hampir pekat. Masukkan udang dan hirisan bawang besar. Masak sekejap, perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula (sapa2 nak guna serbuk perasa juga boleh). Kacau rata, rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun kunyit sebelum dihidangkan, jika suka..