UBI REBUS, SAMBAL TUMIS, KOPI PANAS..

Mendung, hujan, redup, berangin dan nyaman. Pagi tadi keluar kejap, dalam perjalanan balik, kami singgah di kebun, lepas tu cabut lah ubi. Biasalah kalau hujan2 ni, ubi rebus kudapan paling enak. Kalau ada ubi rebus kena ada sambal tumis ikan bilis. Tak lupa kopi panas. Kena dengan hujan renyai2, cuaca sejuk...hmmm, gosip artis lagi...perghhh....tak sedau sepiuk ubi habis!...haha, gurau jee lah baca boleh caya jangan, tapi tang seperiuk tu lahh, kalau kopi panas dan sambal tumis ikan bilis, harus dipercayai. Ubi rebus ni kalau tak habis, boleh juga digoreng, atau ditumbuk dengan kelapa parut putih, tambah sedikit gula (garam tak payah sebab masa rebus dah letak garam), kemudian dibulat2kan, celup tepung dan goreng....dahh jadi ubi getuk goreng. Makan dengan sambal kicap...nangess anak beranak jawapnya, sebab terlebih makan. haha. Untuk entri ni takde resipi yang khusus, cuma mat letak resipi sambal tumis tu saja....Entri pilihan DTS hari ini di sini... Terima kasih..

BAHAN - BAHANNYA :-)

1 cawan ikan bilis yang telah dibersihkan, rendam

3 senduk nasi penuh cili kisar

1/2 cawan jus asam jawa

1 biji bawang besar hiris berangkai

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci belacan

1/2 inci halia

3 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, kacau dan masak hingga pekat. Guna api sederhana dan kacau selalu.
2. Masukkan ikan bilis dan hirisan bawang besar. Gaul rata dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (kalau nak guna serbuk perasa pun boleh). Masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ubi rebus.