Singgang Ikan Selayang
Singgang ikan selayang atau ada juga orang panggil ikan sardine. Ikan selayang ni sedap juga kalau dibuat laksa, manis rasanya terutama ikan yang segar. Mat masak singgang ikan yang mudah dan ringkas. Satu masakan yang juga boleh dihidangkan bagi ibu2 yang bersalin, kira lauk dalam pantang juga. Kalau nak lagi hangat, boleh tambah lada hitam sikit dalam dia. Yang ni mat guna kiub ikan bilis sebagai penambah perisa, tapi bagi anda yang tak nak, boleh abaikan. Sebagai penambah aroma, mat campakkan sekuntum bunga kantan. Singgang ini satu masakan ringan dan ringkas. Boleh dihidangkan pada bila2 masa. Selain sihat, ia juga mudah disediakan. Kalau anda ada ikan segar, yang baru ditangkap, singganglah resipi paling mudah untuk anda nikmati kesegaran rasa ikan tadi. Kanak2 juga menyukainya selain elok bagi mereka2 yang kurang sehat atau demam....Menjadi tradisi jika ada entri masak2 wajib ada resipi walaupun ia amat mudah dan ringkas...

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 ekor ikan selayang bersaiz besar (atau apa2 ikan pilihan anda)
1 kuntum bunga kantan, belah dua
1 biji cili hijau, belah dua
1 biji cili merah, belah dua
1 biji bawang besar, hiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/2 inci halia, hiris nipis
1/2 inci lengkuas, dititik
1 inci kunyit hidup, hiris dan diketuk
1 kiub ikan bilis (optional)
6 biji tomato ceri, belah 2 setiap satu @ 1 biji tomato biasa, belah 6
2 keping asam gelugor (tak suka masam, letak 1)
Garam dan secubit gula
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan disiang, cuci bersih dan toskan. Dalam periuk, satukan bawang besar, halia, lengkuas, bawang putih, kuyit, asam gelugor dan air secukupnya Masak hingga mendidih. Masukkan kiub ikan bilis (jika guna).
  2. Tambah ikan dan masukkan bunga kantan. Masak dengan api sederhana hingga ikan masak. Masuk belahan cili merah dan hijau. Perasakan dengan garam secukupnya dan secubit gula. Akhir sekali masukkan tomato ceri, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas bersama nasi hangat dan sambal belacan.