rsz_dsc_3591
Selamat pagi Ahad, dah sarapan? Pagi ni buat lempeng ubi, biasa lah typical kampung nya masakan. Lempeng ubi makan sama sambal tumis terung pipit, yang tu hari punya, masih ada berbaki, simpan dalam freezer, nak makan kasi panas kan saja. Tapi ni kira last batch nya sambal lah, lepas tu licin sudah. Hari ni mat belum tau lah nak masak ke tak, pagi tadi kawasan kampung ni tiba2 keputusan bekalan air...hmmm, rosak program masak2 aku, tulah kita hanya merancang Allah jua yang menentukan. Nasib baik semalam ok saja, kalau semalam takde air, lagi parah, nak masak untuk jamu tetamu macam mana kan.....

rsz_dsc_3611
Bercerita pasal lempeng ubi ni, mat guna ubi yang siap diparut, sebenarnya ubi yang diambik dari kebun, bonda akan parut awal, lepas tu dibahagi kepada beberapa bahagian da dibungkus dalam beg plastik bersih, masukkan ke dalam freezer beku, bila nak guna senang dah. Selain lempeng, ubi juga sedap dibuat kueh bingka (di sini...) dan kueh talam (di sini...). Kali ni sebab nak cepat mat buat dalam kuali besar, lepas tu untuk masuk blog, kita kasi lah make over sikit kan, mat terap dengan acuan bulat. Kalau rajin anda boleh buat dalam non-stick pan saiz 4 inci, macam selalu mat buat tu, mesti comel2. Anda ingin tips menjadi blogger yang lebih berkeyakinan? Boleh baca entri ini...Terima kasih...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan parutan ubi kayu
3/4 cawan kelapa parut putih
Garam secukup rasa
Sedikit air (yang ni agak2 lah dalam 3 - 4 camca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Satukan semua bahan diatas kecuali garam, gaul rata dan tambah garam secukup rasa, kacau sebati. Panaskan non-stick pan, oles sedikit minyak masak, letakkan 1 senduk adunan dan ratakan (bergantung pada saiz non-stick pan masing2).
  2. Masak dengan api perlahan hingga kuning keemasan dan garing, terbalikkan dan biar kuning keemasan. Angkat dan buat kaedah sama untuk baki adunan. Hidangkan bersama sambal tumis atau ikut citarasa masing2..