UMAI UDANG GAYA SARAWAK..

P1300601
Petang sudah...sibuk dah ni kat dapur, ke hulu, ke hilir..ada kala macam tak tentu arah, huhu. Pernah makan "umai". Mat pun pestime makan, eh sedap lahhh. Umai ni kira macam cencaluk lah, tapi ianya lebih segar. Terkenal di Sarawak...wahh Sunah mesti pandai makan nih, kalau tak sah kena buang negeri itu budak...tapi kalau dah menikah dengan Ady Budika..sah2 kena dok KL kan...wahhh moga ada jodoh anda berdua yeaa. Kali ni mat test try cuba Umai udang, resipi asal dari teman blog masak2...sapa lagi kalau bukan Dayang Jack, tapi mat ambik resipi ni di MyResipi. Ianya satu hidangan mentah, namun begitu pengunaan jus limau dan cuka dalam proses memerap udang tadi telah memasakkannya secara semula jadi. Ok cerita banyak lagi nampak rumit, elok lah mat tulis resipi dia, terima kasih Dayang Jack...

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 - 6 ekor udang saiz sederhana
1 biji bawang besar, hiris halus
3 biji cili padi merah, hiris halus
1 camca besar cuka makan (mat guna jenama Jalen)
5 biji limau kasturi, ambik jusnya
Sedikit garam dan gula
Sedikit hirisan daun sup, daun ketumbar, serai dan dan kunyit

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan
1 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Udang dikupas kulitnya, belah belakang dan buang uratnya. Buat hingga siap, cuci dan kemudian hiris udang tadi nipis2. Gaul dengan sedikit garam dan jus limau kasturi tadi. Rehatkan sebentar.
  2. Kemudian gaul udang tadi dengan bahan2 tumbuk lumat, dan bahan2 selebihnya. Gaul rata2 dan perap selama 1 jam, dalam peti sejuk. Udang tadi akan berubah menjadi warna putih, dan telah masak secara semulajadi sebab tindak balas jus limau kasturi dan cuka tadi. Hidangkan bersama nasi hangat....hmmmm..

Post a Comment

17 Comments

  1. teringin nak makan..pakcik mat..walopon dia tak masak,nanti bila kena jus limau ngan cuka tu dia akan masak kan pakcikmat???

    ReplyDelete
  2. mencik pok cik mat tak berapa gebu!!! kesian baby 3bulan dalam perut saya ni :'(

    ReplyDelete
  3. huk3.dapnye umai yg cam kerabu nih..
    pokcik mat!

    ReplyDelete
  4. huuuuu.. tak brani lak nak makan.. hahaa.. allergic seafood.. tapi nmpak sedap sebab ada limau.. duh..

    ReplyDelete
  5. yuuuu,nantik pakcikmat tanya bila kawen..hahahaha

    ReplyDelete
  6. feveret ni..tapi kalau guna ikan yang kaler oren tu lagi sedap..x tau lah kat semenanjung panggil ikan tu ikan pe..kat sini kita orang pggil 'ikan empirang'..

    ReplyDelete
  7. nme mereka disebut tp sy lak y batuk2 onyang

    apakah???

    ReplyDelete
  8. gatal tak makan udang tuuuu... :)

    ReplyDelete
  9. salam Mat,

    mekasih yer sudi cube resepi ni. DJ pun dh lm x buat. mmg terasa sgt kesedapannya...adehh..nk kene buat gaklah esoknya...huhu

    thanks again. :)

    ReplyDelete
  10. Cik Mat dah makan tadi, sedap ke?
    saya tak pernah try lagi nih ;)

    ReplyDelete
  11. sedapnyaa!! selalu visit blog encik mat gebu sbb gmba2 makanan yg cantik dan resipi2 semua mudah2. Thanks a lot sudi berkongsi! MaY Allah reward you better! -Aina UK.

    ReplyDelete
  12. try plak buat kerabu pucuk paku mentah org serawak mat....

    ReplyDelete
  13. Sedapnyaaa Mat....aku sukaaaa...dulu gi Sarawak, ni la makanan hari2 aku..
    Now abg aku kat Sarawak ni..hehehehhe

    ReplyDelete
  14. pernah sekali ieb buat umai pki pucuk paku merah

    ReplyDelete
  15. dah salin resipi ni sebab teringat ada udang lam peti kt rumah :)

    ReplyDelete
  16. cik mat,kalau dulu saya pernah makan yg dibuat dgn ikan tamban.

    ReplyDelete

Peringatan

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.