UMAI UDANG GAYA SARAWAK..

Petang sudah...sibuk dah ni kat dapur, ke hulu, ke hilir..ada kala macam tak tentu arah, huhu. Pernah makan "umai". Mat pun pestime makan, eh sedap lahhh. Umai ni kira macam cencaluk lah, tapi ianya lebih segar. Terkenal di Sarawak...wahh Sunah mesti pandai makan nih, kalau tak sah kena buang negeri itu budak...tapi kalau dah menikah dengan Ady Budika..sah2 kena dok KL kan...wahhh moga ada jodoh anda berdua yeaa. Kali ni mat test try cuba Umai udang, resipi asal dari teman blog masak2...sapa lagi kalau bukan Dayang Jack, tapi mat ambik resipi ni di MyResipi. Ianya satu hidangan mentah, namun begitu pengunaan jus limau dan cuka dalam proses memerap udang tadi telah memasakkannya secara semula jadi. Ok cerita banyak lagi nampak rumit, elok lah mat tulis resipi dia, terima kasih Dayang Jack...

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 - 6 ekor udang saiz sederhana
1 biji bawang besar, hiris halus
3 biji cili padi merah, hiris halus
1 camca besar cuka makan (mat guna jenama Jalen)
5 biji limau kasturi, ambik jusnya
Sedikit garam dan gula
Sedikit hirisan daun sup, daun ketumbar, serai dan dan kunyit

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci belacan
1 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Udang dikupas kulitnya, belah belakang dan buang uratnya. Buat hingga siap, cuci dan kemudian hiris udang tadi nipis2. Gaul dengan sedikit garam dan jus limau kasturi tadi. Rehatkan sebentar.
2. Kemudian gaul udang tadi dengan bahan2 tumbuk lumat, dan bahan2 selebihnya. Gaul rata2 dan perap selama 1 jam, dalam peti sejuk. Udang tadi akan berubah menjadi warna putih, dan telah masak secara semulajadi sebab tindak balas jus limau kasturi dan cuka tadi. Hidangkan bersama nasi hangat....hmmmm..