TELUR DADAR BLACK PEARL.

Salam semua..huhu, cuma entri ringkas saja, tapi agak unik. Anda pernah dengar "telur padi" atau "century egg'?..mat pernah dengar tapi tak pernah rasa, tu hari saja2 lah mat beli telur ni, nak rasa macam mana. Dia ada dua jenis satu telur puyuh dan satu lagi telur itik. Mat try beli telur itik. Kalau anda tak biasa makan, memang ia agak pelik, sebab warnanya hitam, telur putih nya seakan2 jelly cincau, kuning nya pula sedikit kenyal tapi pekat dan tidak cair. Teringat dulu sekali mat pernah tanya Chef Norzailina Nordin, telur ni kita nak masak macam mana. Kak Lina kata, potong kecik2 dan campur dalam telur dadar.. Hari ni mat pun buat lah...

Kalau anda perhatikan telur sama macam telur asin, ada tanah liat dan dibalut dengan sekam padi. Mat rendam dulu bagi kembang bahan2 salutan dia, kemudian cuci bersih dan baru kupas, kaler dia memang hitam legam dan sedikit jernih. Dalam telur dada tu mat letak lebih sedikit halia yang diparut, tujuan untuk menyeimbangkan rasa keteluran. Oh yea sebelum mat tulis resipi, mat kan tertarik dengan entri sunah yang ini...aduhh kiuttt nya "MAGE" dalam cawan bersama taburan bunga sakura...haha ada sampai sorang blogger tu jeleessss okeh..JIJI...releks lah bro, pakcik mat ni dah tua, bongkok 3, dah pakai tongkat punn...pengsannn >_<

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji telur padi @ century egg
2 biji telur ayam
1 inci halia, diparut
2 ulas bawang putih, diparut
1 biji bawang besar dadu
2 biji cili padi merah, hiris
2 biji cili padi hijau, hiris
1/2 camca besar mayonnaise
Serbuk lada hitam berperisa "aji-shio" secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Telur padi, direndam hingga salutannya lembut, bersihkan kemudian kupas, cuci tekur tadi dan dadu kecil. Ketepikan.
2. Dalam satu bekas, satukan semua bahan2 di atas kecuali telur padi. Kacau rata dengan whisk. Masukkan telur padi yang didadu, kacau perlahan dengan garfu. Kemudian goreng dadar seperti telur biasa. Dalam gambar mat guna non-stik pan saiz 4 inci...