SAMBAL TAMBAN TERUNG PIPIT....

Salam, entri seterusnya mat share satu lauk orang2 melayu kita, rasanya generasi muda kalau kita tak selalu tunjuk benda2 makanan warisan ni, sah lah mereka tatau. Benda2 ni semua pada mat agak penting juga, walaupun kita tak makan, tapi apa salah ambik tau kan. Jadi bila orang2 tua bercerita, tak delah rasa macam terpinga2, rasa macam tongong jeee. Terung pipit kalau kat kampung2, tumbuk meliar dikawasan2 semak atau belukar. Sedap juga dibuat ulam, atau dicampur dalam sambal tumis. Kali ni abah mat suruh buat sambal tamban yang dicampur terung pipit dan taucho. Makan dengan nasi panas pun sedap.. Jom semak resipi lauk kampung ni...Hmmm, anda ada masa terluang, sudi2 lah vote DTS-MAT GEBU di sini.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 cawan terung pipit yang muda, asingkan dari tangkai, cuci, tos dan rebus hingga empuk
1 genggam ikan bilis tamban, rendam..
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
7 biji cili hijau, hiris
1/3 cawan jus asam jawa
1 inci belacan larut kan dalam 1/2 cawan air
1 camca besar taucho
Sedikit gula dan garam (jika perlu)
Air, jika perlu

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, cili hijau dan taucho hingga harum, masukkan bancuhan belacan, ikan bilis tamban dan juga terung pipit tadi (toskan dulu), kacau rata dan masak sekejap.
2. Masukkan jus asam jawa dan sedikit gula. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala hingga kering sedikit. Rasa dan jika perlu, tambah sedikit garam. Masak sekejap dan boleh diangkat. Hidangkan..