RENDANG PEDAS CENDAWAN BUTANG...

Assalammualaikum, salam petang...Penat lahh..hmm, rasa kerja banyak sungguh, lagi2 bila air paip baru saja ada. Maka banyak lah kerja2 yang tertangguh perlu dibereskan. Kali ni mat kongsi rendang pedas cendawan butang. Mat guna cendawan butang jenis segar, boleh beli di Tesco dan pasaraya2 besar lain. Kaedahnya sama saja, tapi cuma guna santan dala 600 ml macam tu. Dan cendawan diletak hanya bila kuah rendang pecah minyak. Yang lain2 seperti biasa. Kalau suka boleh juga dicampur dengan daging ayam...Ok sebelum mat tulis resipi, apa kata undi DTS di sini....Terima kasihh yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram cendawan butang segar
600 ml santan
1 1/2 camca besar kerisik
1 keping asam gelugor
3 helai daun kunyit, hiris halus
1 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna jenama Baba's)
Garam secukup rasa
1/2 camca besar gula melaka
3 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris

BAHAN KISAR HALUS :-)
10 biji cili padi hijau thai
15 biji cili padi merah thai
3 batang serai, hiris halus
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1/2 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Bancuh bahan kisar halus dengan rempah kari, kacau hingga menjadi pes. Ketepukan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang merah dan putih hingga harum, masukkan bancuhan rempah kari tadi dan tumis hingga harum, guna api sederhana.
2. Tuang santan, kacau dan biar mendidih. Masal hingga terbit minyak. Masukkan kerisik, asam gelugor dan cendawan tadi, kacau rata hingga pekat. Tambah garam secukup rasa dan gula melaka.
3. Masak dengan api kecil sambil dikacau sekali sekala hingga hampir kering. Masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas atau pun roti...