IKAN BELANAK GORENG SIRA CILI

Salam petang semua, huhu, sibuk sikit lahh, tu pasal tak sempat nak up N3. Tak pe, petang ni mat letak N3 yea, tapi yang biasa2 saja lah. Anda tau ikan belanak?..Sejenis ikan laut yang sering main di pinggir pantai, terutama bila air pasang atau nak naik, ia akan melompat2 di gigi air. Ikan nya bersisik, isi nya sedapppp sangat dan lemak. Mat beli semalam. Ikan dia tidak besar sangat dalam ukuran sebesar ibu jari tangan dan panjang hampir sejengkal. Kali ni mat buat sambal kering ala2 bersira dan penyudahnya ditabur dengan hirisan halus bunga kantan. Sedap dimakan bersama nasi panas....serius waa cakap nihh...sedapp...Jom semak resipi..

BAHAN-BAHANNYA :-)
15 ekor ikan belanak, buang sisik, cuci bersih dan toskan
Sedikit kunyit dan garam halus
3/4 cawan cili kisar
1 kuntum bunga kantan saiz kecil, mayang halus
Garam dan gula secukup rasa
1/4 cawan jus asam jawa
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dilumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Gaul rata2 dan goreng hingga garing, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, garam secukup rasa dan gula. Masak dengan api kecil hingga pekat.
3. Masuk ikan goreng tadi dan gaul rata2 sampai menyaluti seluruh bahagian ikan tadi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai dan tabur dengan hirisan bunga kantan. Hidangkan panas...