SUP AYAM PENCEN...SAMA MACAM DULU2..

Cakkk!!!...Hujan kat Sedenak ni, sedapnyaaa.....kalau tidur, tapi kan mat pantang tidur siang. Dah lama juga tak masak sup, ini atas permintaan bonda sejak beberapa hari lepas. Kali ni mat guna ayam pencen atau ayam tua, kalau ayam kampung lagi sedap walaupun nampak mereket jee. Sup ni kurang lebih 1 ekor, alah ayam tua ni saiz dia sederhana. Lagi pun kan, rasa dia tak de lah lembut sangat macam ayam muda. Cuma kalau nak masak cepat kena guna periuk tekanan atau pressure cooker. Kalau guna dapur biasa boleh renih perlahan hingga empuk. Kalau anda nak guna ayam muda pun tak de masalah. "Erk"...haha kenapa pulak si mat tu...nak tau kenapa klik sini..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam tua @ pencen (kurang lebih 1kg)
4 biji kentang
1 pokok daun sup, kerat kasar
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya, anggaran 2.5 liter
1/2 inci lengkuas, dititik
Garam secukup rasa
1 kiub pati ayam "Maggi" (jika suka)

BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 keping hirisan nipis kunyit hidup
1 1/4 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca besar lada hitam biji

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci dan rendam. Ketepikan.
2. Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil. Tambah ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
3. Tuang air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan juga daun sup, kacau. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecil kan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna) kacau dan biar masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang, masak hingga kentang dan ayam empuk.
4. Rasa dan jika kurang garam tambah. Hidangkan dengan menabur hirisan daun sup dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama ketupat, mee hoon atau mee kuning...