KARI KEPALA IKAN DENGAN TIMUN

Assalammualaikum, salam semua... Maaf terlewat masukkan N3. Dalam N3 lepas ada yang tegur mat macam berkecil hati..merajuk...huhu, tak delah..cuma mat kadang2 rasa macam mood nak berblog down. Nak tengok blog pun...ntah lahh, dah tak sepenuh hati. Cuma bila mat cuba nak lari sekejap dari blog DTS, tapi dalam hati tu rasa berat...rasa sayang..hmm, ntah lah malas nak fikir..selagi ada kudrat dan kerajinan insya allah mat akan isi N3 blog dengan resipi2 yang mat buat....dan jika ada kemushkilan boleh YM = mat_gebu , Ok kali ni mat share kari kepala ikan, badan dia mat dah buat sup yang semalam tu kat sini... Dan kepala dia kita buat kari, kali ni kari tanpa santan, mat guna susu cair.. Ok walaupun kari biasa je, mat share jugalah resipinya..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ketul kepala ikan yang masih berdaging
1 biji timun saiz sederhana
1 biji tomato, belah 6
1 biji cili merah, belah 2
1 biji cili hijau, belah 2
1 keping asam gelugor
100 ml susu sejat "Ideal"
Garam dan gula secukup rasa
1 camca besar cili kisar
2 camca besar rempah kari (mat guna jenama baba's)
Air secukupnya
3 biji bawang merah, hiris*
2 ulas bawang putih, hiris*
1 camca teh halba campur*(*bahan tumis)

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar saiz sederhana
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1/3 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Kepala ikan dibersihkan, belah 2 dan jika besar potong pada saiz sederhana. Perap dengan garam dan jus limau kasturi selama 10 minit, cuci kembali dan toskan. Timun dikupas kulit, kerat 3 dan belah 4 setiap keratan. Buang sedikit empulurnya, cuci dan tos. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Masukkan cili dan tumis lagi, sementara itu bancuh bahan kisar halus dengan rempah kari, kacau rata2 dan tuang ke dalam periuk. Tumis hingga terbit minyak.
3. Tuang air, masukkan asam gelugor dan kepala ikan tadi. Biar mendidih dan masukkan timun, biar hingga timun lembut. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masukkan susu sejat dan kecil kan api, kacau dan biar mendidih dengan api kecil. Masuk tomato dan belahan cili, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api....