GULAI SIPUT SEDUT....LAGI IPOH MALI PUNYA!!..

Assalammualaikum, salam petang semua. Dah makan tengah hari?. Mat hari ni masak siput sedut, Ipoh mali woooo..manyak jauh..kann..Masa pi tu hari rembat lah sekilo. Tau tak, siput sedut ni masak dia senang, cuma penyediaannya agak leceh. Selalunya kan siput dan batang keladi tu bonda yang uruskan, mat masak saja, tapi ni hari sebab bonda tak de, kenalah mat buat semua, huhu..tak pelah tu pasal tak dan nak up n3 awal2. Kalau di Johor gulai siput sedut ni selalunya masak dengan batang keladi. Kalau ditumis pedas pun sedap, tapi permintaan dari bigboss suruh masak lemak, mat buat jee lahh....pstt bak kata Ben Ashaari, sambal belacan jangan lupa pulak...Ok kali nie kita jalan2 ke blog sorang blogger muda, kat sini...sudi2kan lah singgah


BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg siput sedut @ belitung
2 pokok keladi minyak
2 keping asam gelugor
1 liter santan cair
300 ml pati santan
3 batang serai, dititik
3 helai daun kunyit, disiat
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
3 biji cili merah
10 biji cili padi hijau kampung
1/2 inci kunyit hidup
1/2 inci belacan
8 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Siput sedut @ belitung, dicuci bersih, kemudian kerat hujungnya, anggaran 3 ruas. Buat hingga siap, cuci kembali dan toskan, masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 kisar halus dan 1 keping asam gelugor dan sedikit garam serta serai, gaul rata dan masak hingga mendidih, matikan api dan ketepikan.
2. Sementara itu batang keladi dikerat dan dibuang lapisan luar, rendam. Keladi dikupas dan potong baji, rendam. Rebus keladi dalam air mendidih yang telah diletak 1 keping asam gelugor dan sedikit garam hingga 3/4 empuk. Masukkan batang keladi dan celur sekejap hingga lembut. Toskan.
3. Dalam periuk berisi siput tadi, tuang santan cair, didihkan dan masuk batang/isi keladi. Kacau perlahan, tuang pati santan. Tambah garam secukup rasa, daun kunyit dan sedikit gula. Masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman..