KUEH SERI MUKA ala PERANAKAN.

P1240861
Salam semua, hehe, jemu ke dengan mat gebu nya intro, dari dulu sampai laa ni sama siaaa, apa nak buat, guaaa pun macam pening kepala dah ni, tatau macam mana nak tulis dah, nak story sikit lah sama luu orang semua, kueh ni sepatutnya semalam dah keluar, tapi sebab tak sempat nak buat, ni hari baru guaa bikin, itu pun tak sempat nak tunggu sejuk sangat dah kasi potong..huhu dah cutting dia tak berapa kemas, tak kesah lah kan (tapi kan guaa kesah tau..tak puas hati laaa). Ini kueh seri muka sama siaa dengan yang lain, cuma pulut tu kita kasi sikit kaler biru, yang ori guna kaler dari bunga telang, tapi ni hari pokok telang gua semuaa mandul, satu bunga pun tak da..terpaksa lahh guna food coloring biru, bukan guna nila baju yea..

P1240862
Lagi satu kan bila potong tadi, nampak macam itu pulut tak kasi tekan padat2 pulak, tapi tadi tekan kan main kuat dah...erkk.. Kepala kuih tu mat guna resipi kuih talam kacang merah yang telah diderhakanakan...hmm menjadi lah, nice..tak keras dan tak lembut sangat..Yang ni mat guna tin 7 inci x 7 inci x 3 inci....yang dialas dengan plastik bersih. Pulut tu pulak mat rendam dalam 30 minit macam tu, kasi kembang sikit... ok sebelum tulis resipi, kasi guaa pantun sekejap.

PADI BANYAK DI ATAS PERAN,
BOLEH DITUAI JIKA NAK MAKAN,
SERI MUKA KUEH KEGEMARAN,
TAK KIRA MELAYU ATAU PERANAKAN.

BAHAN LAPISAN PULUT (BAWAH) :-)
350 gram pulut, cuci dan rendam 30 minit
250 ml santan cair
1 camca teh minyak kelapa
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa
Beberapa titik pewarna biru

BAHAN LAPISAN ATAS (KEPALA) :-)
400 ml santan*
4 helai daun pandan, kerat kecil*(*dikisar dan tapis untuk jus santan-pandan)
1 biji telur gred B
1/2 cawan gula + 3 camca besar (atau ikut manis)
3 1/2 camca besar tepung gandum
1/4 cawan tepung beras
Beberapa titik pewarna hijau
Secubit garam


CARA MEMBUATYA :-)
  1. UNTUK LAPISAN PULUT :- Panaskan kukusan, pulut tadi diletak dalam satu bekas, tuang santan dan letak sedikit garan, gaul rata. Letak minyak kelapa (minyak masak pun ok) dan daun pandan. Kukus 20 minit hingga pulut masak. Keluarkan 1/3 pulut tadi dan gaul dengan pewarna biru hingga rata. Kemudian dalam bekas 7 inci x 7 inci x 3 inci yang telah dialas dengan plastik bersih dan disapu dengan sedikit minyak kelapa, letakkan pulut tanpa kaler berselang seli dengan pulut biru, bila siap, rata dan tekan betul2 pulut tadi hingga padat. Ketepikan.
  2. UNTUK LAPISAN ATAS :- Satukan semua bahan2 lapisan atas kecuali garam, kacau dengan whisk hingga gula larut, pukul perlahan2 yeaa, tambah garam (sikit saja, kasi lemak). Kemudian tapis ke dalam bekas tahan panas. Masak dengan kaedah double-boiler sambil dikacau hingga bancuhan pekat sedikit. Angkat.
  3. UNTUK KUEH SERI MUKA :- Tuang lapisan atas tadi atas pulut, ratakan. Kemudian cari tudung periuk yang sesuai, tutup permukaan tin seperti dalam gambar. Sambung mengukus selama 30 - 35 minit lagi dengan api sederhana. Bila masak, biarkan betul2 sejuk sebelum dipotong dengan pisau. Hidangkankan..

Post a Comment

21 Comments

  1. wah, first time nampak kueh ni ada biru kat pulut dia..menarik2, pasni nak buat boleh refer page mat gebu..

    Hey Kau Tidur Dalam Kelas!

    ReplyDelete
  2. cik mat.tuutp loyang ngan tudung piyuk, tak de air menitis ek..mcm tuutp ngan aluminium foil la ye.oo lagi senang cenggitu.ishh memang tak de air ke nanti kat pemukaan tu ek..muskil..haha..tapi presentation kuih tu.fuh mmg mantop..maklum la siaa..pinggan tu yg bersinar2.tak tahan den tengokk

    ReplyDelete
  3. Salam CMG, kita suka makan kueh ini yang kaler coklat tu mmg best.
    New Entry "Janganlah tanya bender yang saya tak tau"

    ReplyDelete
  4. Aslkm SDR mAT

    Bestnya tgk kuih colour2....esok lusa nak cubalah...

    Sdr dah pegi i city.?./ Mehlah dtg sini..cantik! KALAU minatlah....

    ReplyDelete
  5. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  6. salam..CMG

    terliur nampak..tak reti nak buat kueh ni..cik mat ..pinggan tu yang pergi shoping tadi ke?

    ReplyDelete
  7. waaah biru de kaler pulut tu..hehe

    ReplyDelete
  8. salam cik mat..

    dah lama duk jenguk2 blog cik mat baru arini nk tggal komen..everytime pon mesti kecur air liur tgk resipi cik mat..ehehe

    samala,ni first time tgk kueh seri muka ade kaler biru..mmg peranakan sgguh..:)

    ReplyDelete
  9. CMG, jemput join segmen saye. mudah je. ala-ala blog review. nak hebahkan pun boleh juga. hehe

    http://shaofie.blogspot.com/2011/01/segmen-blog-aku-bukan-privasi-lagi-jom.html

    tq, CMG

    ReplyDelete
  10. wah cun tu!...suka colour kuih ni....boleh try nanti..:)

    ReplyDelete
  11. @ fasihah - yang ni typical peranakan baba nyonya. Ada juga yang plain saja...

    @ izah daut - erkk, yg ni tak de pulak, kalau ada pun sikit je, cuma saya kukus api sederhana.

    @ AAP - Ooo, bawah pulut atas kaler cekelet tu yea, yang gula merah tu yea..ok nanti saya buat pulak.

    @ mama ju - ws puan, erkk i-city belum jejak pun lagi. kueh ni memang ada biru2 sikit, tu optional saja puan, tak mo letak biru pun tak pe..

    @ suri solehah - hehe, terima kasih. oo set pinggan tu saya beli di Melaka, kalau ada jual kat sini, senang cita, lagi pun harga dia tak boleh tahan lahh, ada sebiji dua pun dah cukup lahh..ngeris! >_<

    @ KH - haha, exceli blended dengan pulut putih jadi ada nampak tompok2 lah, tapi dalam pic biru jee yg lebih..

    @ cemong - terima kasih sudi singgah, peranakan ni depa suka ada indentiti sendiri, bila tgk sesuatu kueh atau sajian, kita akan tau tu peranakan nya makanan.

    @ shaofie - salam, insya allahh, kang saya skodeng...terima kasih.]

    @ nieza - hehe, try jgn tak, cuma tunggu sejuk baru potong, saya tu dah tak sabar..dah tak berapa cun potongan dia..huhu :-(

    ReplyDelete
  12. salam mat..trliur k.atie tgk kuih seri muka tue..anak2 k.atie suka amik lapisan yg atas tue jer klu buat seri muka nih!..

    ReplyDelete
  13. aduii sdapnya..CMG sukatan pakai cawan ada tak...saya ni tak pandai nak buat kuih guna sukatan standed ni...lgpun takde penimbang kat umah...

    ReplyDelete
  14. Wa 1st time tgk yg mcm ni, normally mak mertua buat yg plain je..kena try ni :)

    ReplyDelete
  15. amboi..biru dia pun berselang seli..suker tgk.mkn pun selera cam ni.

    ReplyDelete
  16. Salam Mat,
    Akak mmng suka kuih serimuka ni...sukaaa sangattttt...next time leh cuba yg peranakan pulak....hehehe....menarik gitew...

    ReplyDelete
  17. laaa kisahnya mmg color biru lapis bwh nya tu yek..aku ingat dek sbb color pinggan ko tuh..hahahahaha

    nmpk lain..sesekali mencuba dn rasa kelainannya kan.. :_)

    ReplyDelete
  18. @ azatiesayang - ooo gitu yeaa, petua tu..hehe.

    @ me - erkk, nak sukatan guna cawan eks..hmmm. ok nanti saya buat lagi sekali guna sukatan cawan..

    @ blog tips kurus - yeap..hehe, nak skodeng blog anda lah...

    @ rina - yang ni typical peranakan nya, tapi ada juga yg buat plain. Orang2 nyonya ni buat sesuatu yg melambangkan identiti mereka.

    @ lm - ada org suka, ada yg suka kosong, tapi kan ada biru2 nampak berseri..

    @ yatie - haha, tu lah, lain kali nak try rainbow kaler utk pulut tu, pening tak eks?

    @ sis_linn - hehe, tulah aku kan macam koo tau, suka derhaka resipi kan..

    ReplyDelete
  19. Wahh.. lepas ni beli pulut 5kg... boleh buat hari2 tapi tukar2 kaler... anak2 memang suka kueh ni...

    ReplyDelete
  20. Hi! First time visiting your blog and find you have many great recipes! I am still looking for a good seri muka recipe and hope to try this soon:) Thanks!

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.