ASAM PEDAS IKAN MAYONG.....ASAM PEDAS LAGI!!...

P1250151
Sejukkknyaaa...kenapa ni, sejuk sangat..errrr...ehhh, mimpi rupanya, ingat kan kat Genting macam jiran mat gebu tuu...hahaha, ok lah ni hari masak asam pedas ikan mayong, kalau tak silap mat lah, ikan mayong ni dia nama berubah2 ikut saiz, kalau kecik gelar ikan duri, besar sikit panggil mayong, bila dah besar macam mat gebu, panggil pulak ikan jahan (betul ke eks?..ye kot). Mat masak kepala dia saja, semalam beli, dia ada 2 jenis kalau tak silap, jenis putih dan gelap, yang putih tu lagi sedap, nak sedap lagi beli yang fresh, masih berdarah2 lagi...perghh!!, tunduk jee koo time makan...bukan sebab pelahap tapi sopannn...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram kepala ikan mayong dengan isi2nya
1 pokok sawi jeruk (optional), cuci, potong dan rendam
1/2 cawan jus asam jawa
3/4 cawan cili kisar
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 genggam daun kesom

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 keping nipis hirisan lengkuas
1/2 camca teh lada hitam biji
1/4 camca teh halba
3/4 inci kunyit hidup
1 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Kepala ikan dicuci bersih, kerat kepada beberapa bahagian. Perap dengan jus limau kasturi dan garam selama 10 minit, cuci lagi hingga bersih dan tos, ketepikan.
  2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tuang air secukupnya dan masukkan sawi jeruk (tos dan perah dahulu). Biar mendidih.
  3. Masukkan ikan tadi dan jus asam jawa. Kacau rata dan biar masak perlahan. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula (nak guna serbuk perasa pun ok). Akhir sekali masukkan daun kesom, masak 5 minit lagi. Matikan api, dan boleh hidangkan..

Post a Comment

9 Comments

  1. salam..
    alhamdulilah banyak resipi2 yg best kat sini...boleh la belajar2 masak kat dari yer :)

    ^..^

    ReplyDelete
  2. shida suka sgt asam pedas....lepas nie nak try wat la

    ReplyDelete
  3. Wahh MG mmemang the best forever.TERBAEKK!!!

    ReplyDelete
  4. laki masa depan saye suka sangat asam pedas yang sangat pedas.. boleh cuba yang ni! :p

    ReplyDelete
  5. salam CMG..owh..itu ke beza ikan duri dan mayong?hehe.So yang selalu LM masak tu mayong lah ye.letak sayur jeruk mmg syok!

    ReplyDelete
  6. salam MG...menu lunch kita sama arr hrini asam podeh ikan mayong aka duri...cuma beza tk letak sawi jeruk.kt sini susah nk jumpa...sya taruk daum kesum +bendi je la...up lg ngan ikan kering...masak campak2 jerr..hehehhe..ringkas & mudah

    ReplyDelete
  7. salam cik mat,

    cik mat pernah tak masak ikan mayong guna respi lain selain asam pedas...

    bukan apa, klu kat rmh sy ni kan klu ikan mayong je mesti masak asam pedas, yg bezany asam pedas guna cili kering or cili padi...

    kekadang dah tk rasa nikmat, hehehe... akak ipar sy penah gak masak ikan mayong goreng bercili, mcm best gak...

    ada tak ikan mayong masak cili ke, masak kicap ke, masak kari ke, masak sup ke, hehehe... (macam pelik je kan?)

    ReplyDelete
  8. Cik Mat,ni terbaik!!sedapnye ikan mayong...1st time sy mkn di johor,mak kawan sy buat. mmg kaw kaw la..=)

    ReplyDelete
  9. Salam Mat,
    Ini dia peminat no 1 asam pedas datang..tiap2 hari mkn asam pedas pun takpe...akak suka betullah....kdng2 sampai orng pelik, napelah akak ni suka sngt asam pedas.....akak pun ckplah, mmng akak sukalah...hah3..jawapan menggong.....

    ReplyDelete

AMARAN KERAS!!!!

DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK. HAKCIPTA TERPELIHARA.