ACAR DARAT ORANG JOHOR.

Alooooo....buat apa tuu, bangun..bangun...jangan tidur dah nak maghrib nih. Kali ni, tak bagi salam sebab atas gambar tu dah ada "Assalammualaikum"....tadi dalam N3 lepas kak ummi dah komen, berapa banyak salam...hahaha, tak yea juga kan, nanti ada pulak yang gelar aku "mat salam"..Untuk sesi petang ni mat letak lah satu resipi yang tak berapa kali aku ulang tayang. Bagi nama acar darat orang Johor, sebab ianya dibuat di Johor, yelah mat gebu kan orang Johor, walaupun dah banyak kacuk. Acar ni pada mat paling senang, ringkas dan sedap. Kalau makan dengan nasi minyak atau beriani amat sesuai. Kalau acar berempah pun ok juga, tapi bayangkan kalau makan dengan nasi beriani, dah lah nasi tu berempah, acar berempah, kang dalca pun berempah..tak ke pengsannn...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 biji timun, kerat, belah 2, buang empulur dan hiris macam anak mancis*
3/4 camca teh serbuk kunyit*
1/2 camca teh garam*(*digaul rata)
1 batang lobak merah, buang kulit, hiris dan potong macam anak mancis
1 biji lada merah, kerat, buang biji, hiris macam anak mancis
1 biji lada hijau, kerat, buang biji dan hiris macam anak mancis
10 biji bawang merah, belah 2 setiap biji
5 ulas bawang putih, belah 2 setiap biji
1 inci halia, hiris halus
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk kasar
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1/3 cawan cuka makan (mat guna jenama Jalen)
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih hingga harum, masukkan halia, bawang putih dan cuka makan. Kacau dan biar mendidih.
2. Tambah gula (dalam 1/4 cawan), dan bila gula memekat, masukkan lobak merah, hirisan cili hijau dan merah, kacau hingga rata. Masak sekejap dan masukkan timun (toskan dahulu). Gaul hingga sebati. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam.
3. Masak hingga sedikit kering dan timun sedikit lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi minyak atau nasi putih...