P1240782
Assalammualaikum, salam semua. Lewat sikit masuk N3, tatau pesal, ni hari macam lemau je, macam masuk angin jee, macam naik hangin jee. Hmm takde idea nak masak apa. Semalam ada beli ikan pari, nak bakar tapi macam tak berapa nak rajin, nak masak asam pedas, hmm asyik..asyik asam pedas, dengar pun jemu. Masa mat jalan2 ke blog kak nor secubit garam, ternampak satu resipi unik orang2 Terengganu, tapi kak nor masak dengan batang keladi di sini ...Hmm, kita cuma ada kacang bendi siaaa...Seperti biasalah, apa lagi derhaka sikit, ikut kesesuaian bahan. Pada mat rasa dia sedap dan agak unik, kalau orang2 tak biasa, depa sah2 rasa pelik, tapi mat gebu suka koo, ntah lah dia kan ada rasa tersendiri..Terima kasih kak nor secubit garam, sudi share resipi warisan ni, tapi minta maaf yea mat buat ikut kesesuaian bahan2..

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram ikan pari
10 batang bendi muda (yang kecil2)
1 keping asam gelugor
1 camca teh kerisik
1 camca besar budu
1/2 kiub ikan bilis (optional)
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya
1 genggam daun kemangi (mat guna daun selasih)

BAHAN TUMBUK HALUS
4 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 camca besar lada hitam biji
sedikir kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Ikan pari dikerat sederhana besar, cuci dan perap dengan sedikit garam dan jus limau kasturi selama 15 minit, cuci kembali dan toskan. Bendi dicuci dan toskan, jangan kerat.
  2. Didihkan air dalam periuk (anggaran 700 ml). Masukkan bahan tumbuk halus bersama2 asam gelugor, kerisik, budu dan kiub pati ikan bliks (jika guna). Biar mendidih.
  3. Masukkan ikan dan bendi, kacau dan masak hingga bendi lembut. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Masak sekejap, rasa dan jik ok boleh matikan api, Hidangkan..