ASAM PEDAS IKAN CAMPUR.

Salam tengah hari, cuaca mendung lah kat sini, tapi tak hujan. Di Johor hari ni cuti sebab menyambut hari keputraan Baginda Sultan Johore. Hari ni masak yang ringkas, resipi ulang tayang saja. Semalam abah mat pi mancing, dapat lah beberapa jenis ikan, ada ikan pari, gelama dan satu lagi jenis tu, tatau ikan apa. Memandangkan ikan tu dalam kuantiti tak banyak tapi cuma banyak jenis. Atas permintaan mat pun masak lah asam pedas ikan tu campur2, bersama nenas madu..hmm i like madu, banyak khasiatnya..hehehe... ok. jom kita semak resipi tak berapa puluh kali ulang tayang..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ikan pari jenis kecil, kerat 4
3 ekor ikan gelama, disiang
1 ekor ikan tanda saiz sedernana, siang dan kerat 2
1 biji nenas madu masak ranum
1 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
1/2 inci halia, dititik
3/4 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS
7 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
3/4 inci belacan
1/2 camca teh lada hitam biji

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan tadi diperap bersama garam dan jus limau kasturi selama 15 minit, kemudian cuci bersih dan toskan. Nenas, dikupas, dan potong serong, ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus bersama serai, lengkuas dan halia hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana.
3. Masukkan nenas dan gaul rata, masak sehingga nenas layu. Tuang air secukupnya (anggaran 800ml), kacau dan biar mendidih.
4. Masukkan ikan dan jus asam jawa. Kacau perlahan2 dan tambah garam secukup rasa dan secubit gula, sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok tak de masalah..
5. Biar mendidih perlahan 3-4 minit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, ulam2 dan sambal belacan.