UBI REBUS & SAMBAL TUMIS

Salam petang Rabu semua, eh..eh..eh..tau2 dahh petang..kejap lagi dah malam pulak...hahaha, time so fast lahh now days..betul tak?...Kadang2 tu nak kentot pun tak sempat, tau2 dahh sampai masa.....Pernah makan ubi rebus?...Hahaha, soklan punn, kalau yang baca sure kata...pehal budak ni, tanya soklan "mengong"...Tapi ada jugak yang tak makan ubi, yelah ubi ni angin, kang makan over limit mula lah memasing menembak, segala angin2 toksid keluar...yang kena tembak pun sure macam nak pitam.. Memandangkan cuaca mendung dan hujan renyai2, jadi petang ni kami rebus ubi dan makan dengan sambal tumis ikan bilis, disertakan juga kopi panas...ohhh..heavennnn!!!... Nak cerita sikit, kali ni mat rebus bukan ubi cikai2 yea, ini satu spesis ubi dari Indonesia, yang depa dok panggey "Ubi Medan", pokok dia comey, kurang lebih 4 1/2 kaki macam tu, kontot jee koo...lepas tu usia penanaman cuma 4 bulan, saiz ubi dia tak delah besar gedebak, cuma sebaya lengan budak2 je, tapi kan rasa dia, hmm nice and berkanji...Rasa yang ni perlu ke mat letak resipi?...yelah ubi rebus tu sapa yang tak tau, cuma ubi, kerat2, kupas, cuci dan rebus dengan sedikit garam hingga empuk, bab sambal tumis tu, mesti semua pandai buat..betul tak....Tapi kan dari tak de mat share resipi sambal tumis cuka tu yeaa...

BAHAN UNTUK SAMBAL TUMIS CUKA :-)
1 genggam ikan bilis, cuci dan rendam 10 minit, toskan
1 biji bawang besar, hiris kasar
2 camca besar cuka makan
1 1/2 cawan cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci belacan*
1/2 camca besar udang kering, rendam sekejap dan toskan*(*kisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, masukkan ikan bilis dan cuka, kacau rata.
2. Tambah garam dan gula secukup rasa, masukkan hirisan bawang besar dan sedikit air, masak hingga bawang layu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama ubi rebus tadi....air kopi jangan lupa...hehehe...