Daging Lemak Cili Padi
As'laikum semua, salam hujung minggu....aduhh panasnya cuacaa..apa kata kita hangatkan lagi dengan hidangan daging lemak cili padi...pedas lagi berasap!!!....Sebenarnya hari ni mat menerima kunjungan tetamu (waris2 belah arwah datuk). Jadi dah adat kita lah orang datang dekat2 tengah hari, kita jamu nasi. Mat masak yang simpe2 saja...Selain daging lemak cili padi ni, ada juga goreng sawi bok choy dengan ikan masin, sotong kunyit, ikan goreng, sambal belacan dan ulam2man...Jadi dari tak de apa nak masukkan kat blog, yang ni pun ok lahh, yang lain2 dah selesai....kalau nak ikutkan dan beratus puluh kali juga mat masak dan letak resipi di sini. Ini typical masak lemak cili padi Negeri Sembilan...tapi halia tu mat tambah, kalau mereka guna serai banyakkkkkk!!!!.....jadi tak guna halia...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging lembu, mat guna jenis batang pinang
6 biji kentang sederhana besar, kupas, belah 4 dan rendam
1 liter santan cair
300 ml pati santan
4 batang serai, dititik
3 - 4 keping asam gelugor
Garam dan secubit gula
1/2 cawan cili padi (nak peidas boleh tambah lagi, tapi kalau pingsan sendiri tanggung!!!)*
1/2 inci kunyit hidup tua*
1 inci halia*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Daging dihiris lebar, cuci bersih dan toskan. Masukkan dalam periuk bersama serai titik, dan bahan tumbuk halus. Kacau rata dan jerang atas api sederhana hingga daging kecut. Tuang santan cair dan bila mendidih, masukkan kentang.
  2. Masak hingga kentang lembut, tambah asam gelugor, garam dan secubit gula sebagai pemangkin (kalau perlu tambah air sikit lagi). Tuang santan pekat, kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, sambil dikacau sekali sekala.
  3. Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidang kan segera bersama nasi hangat dan lauk2 lain yang anda gemari....