tak percaya kannn?......Serammmmm bebbb!!..
BAHAN-BAHANNYA :-)
15 - 20 biji terung telunjuk
2 biji cili merah
1 keping asam gelugor
1 camca besar kerisik
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 cawan santan
1 cm halia, dititik
2 tangkai daun kari
4 biji bawang merah, hiris
1 biji bawang putih, hiris
1 1/2 camca besar rempah kari ikan + 1/3 cawan air, kacau rata
Garam dan gula secukup rasa
7 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 biji cili merah*
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*(*dikisar halus)
CARA MEMBUATNYA :-)
- Terung dibuang pangkalnya, kerat 2 tapi jangan sampai putus untuk setiap biji terung, rendam dalam air garam. Cili merah juga dibelah tapi jangan putus, rendam dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hiris, kayu manis, bunga lawang, halia titik dan daun kari hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan rempah kari. Kacau rata dan masak hingga terbit minyak.
- Masukkan santan dan juga asam gelugor. Tambah kerisik, garam dan gula secukup rasa (lebih sikit gula, sebab paceri manis sedikit). Kecilkan api dan masak hingga pekat dan terbit minyak. Masukkan terung (toskan dahulu) dan gaul rata.
- Masak hingga terung lembut sedikit, masukkan belahan cili merah, masak sekejap dan rasa, jika perlu tambah garam atau gula sedikit lagi. Bila paceri pekat dan rasa semua ok, boleh angkat dan hidangkan...
8 Comments
Salam Che Mat..
ReplyDeleteMacam tak pernah nampak plak terung ni di jual kat market...
Apa-apa pun paceri ni nampak sedap
Mat.... k.ct ko ni memang jakun dengan kaum kerabat terung ni hehehe. apa tak nya k.ct memang x reti nak makan terung lah mat. amponnnn.. hehehe.
ReplyDeletesalam cik mat..
ReplyDeletetetiba terasa lapar tgk pajeri terung ni.. saya ni gantu terung.. tak kisah le terung masak apa pun saya telan.. tapi ni 1st time dgr terung telunjuk..
ni 1st time drop komen sini.. selalu masuk sini...dapur cikmat ni salah satu sumber saya cari resipi..
salam mat..akak ni tak mkn terung, tp bila tengok terung mat tu, rasa mcm teringinn pulakkk!!!
ReplyDeletesalam mat,
ReplyDeletetau tak terung ni sgt popular kat kg asal akak N9, kalau masak lomak cili api dgn ikan bilis pun sodappp...melekat2 gitu...campur dgn daun kemangi..wangi...tau tak mat..kami panggil terung ni terung pipit...dari kecik dah dengar terung pipit ni..kenape ...jawablah sendiri mat...tapi sejak pindah ni tak berani le kak nak panggil terung pipit takut orang kata akak ni men.... pulak heheh ampun mat.....ini cerita benar ya..bukan rekaan tak de kaitan hidup dan mati hehehehhe
kena cuba ni ... jijah tak penah masak pajeri lagi ...
ReplyDeleteSalam..
ReplyDeletewaduhhhhh..terung tu nampak sedap..
tapi jari yang gebu tu...mmg lagi cun melecun...
pinjam resepi
ReplyDelete