IKAN KEMBONG BAKAR....

Salam sejahtera buat semua....Kalau tengak judul resipi semua orang dah pernah buat, alah ikan bakar apa susah, betul tak...Tapi tak kesah, mat letak juga, yelah, blog kita ni kalau sepi je takde n3, mula lah kena gossip, kat email pun melambak dok tanya, pesal tak update, koo pingsan tergolek kat dapur ke, hakikatnya bukan apa, kita masak benda yang sama, jadi takut pulak komen2 pedas, lagi berasid terkena kat hamba...Sebenarnya ikan bakar ni meluas, boleh pilih dari pelbagai jenis ikan di pasaran, tapi dengan syarat, nak ikan sedap, kena guna ikan segar, mana yg dok dekat dengan kawasan nelayan baru angkut naik ikan dari laut, memang lah bertuah, ikan segar, koo rebus buta2 pun sedap, apa lagi kalau dibakar, ishh buat laksa pun sedap.. Pada mat, paling utama nak bakar ikan, mesti guna api bara, baru keenakan tu terrrserr lah. dengan haruman bau2an asap...ada juga yg kata tak elok, zaman sekarang ni macam2, sampai tatau nak kata apa, tawakal jee lahh. Lagi satu, hidangan ni perlu ada pencicah, itu terpulang, bagi mat, sambal air asam dgn budu, yang palingg ku gemari...boleh pingsannnn!!!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 - 5 ekor ikan kembong hijau (atau ikan cencaru)
Garam secukup rasa
1/2 inci kunyit hidup*
1 ulas bawang putih*(*tumbuk lumat)
1/2 camca teh minyak masak


BAHAN SAMBAL AIR ASAM BUDU :-)
20 - 25 biji cili padi siam (kaler merah), yang ni ikut suka, kalau nak keluar asap, boleh tambah
1 inci belacan, dibakar
3 biji bawang merah, dibakar
1 ulas bawang putih, dibakar
1/3 cawan budu
1/2 cawan jus asam jawa
Gula secukup rasa
4-5 biji limau kasturi

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong (atau apa2 ikan pilihan), disiang, cuci bersih dan perap dengam garam, minyak dan bahan tumbuk lumat, selama 20 minit. Kemudian bakar atas api bara hingga masak, kurang lebih 7- 10 minit untk setiap bahagian. Nak bakar guna oven pun ok, tak de hal punya.....Buat hingga siap, angkat dan hidangkang bersama sambal air asam budu, sertakan dengan ulam jika suka...
2. UNTUK SAMBAL AIR ASAM BUDU :- Tumbuk lumat cili padi, bawang merah/putih bakar dan belacan. Masukkan air asam jawa dan budu, tambah sedikit gula, perahkan jus limau kasturi, kacau rata. Ok, untuk yang ni, citarasa bergantung pada individu, nak masam tambah jus limau, nak kurang pedas sikit boleh tambah gula, tapi garam tak payah budu dah sedia kala masin... kalau tak makan budu, boleh abai kan yea..tapi rasa waa garenti tak sama....Selamat mencuba...