LEMAK PEDAS SCALLOP

Pernah makan scallop?....Masa pi beli barang basah kat pasar, terjumpa "scallop" segar yang dijual kat satu kedai jual makanan laut, tergoda sungguh tengok, sebab payah lah nak jumpa, jarang2 saja ada jual. Mat pun tanpa berlengah lagi, terus merembat scallop tu. Bila dah beli, masalah pulak, aku tak reti koo, nak bersihkan dia....Siap tanya "Jo" dengan "Fidah"...Bila dah tau bersihkan, lagi satu pulak, tatau nak masak apa dengan scallop tu...Last2 ikut lah kata Jo, kita masak Lemak Pedas @ Lemak Cili Padi....Ishh mmg sedap u, daging scallop tu manis, kenyal2 dan lembuttt.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 g isi "scallop" yang telah dibersihkan
200 ml pati santan
500 ml santan cair
2 batang serai, dititik
7 biji belimbing buluh, dibelah 2 setiap biji
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
15 biji cili padi (boleh kurangkan)*
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci kunyit hidup*(*ditumbuk halus)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak masak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk halus dan serai hingga harum, masukkan santan cair dan biar mendidih.
2. Masukkan scallop dan tuang pati santan. Bila mendidih, masukkan belimbing dan tambah garam secukup rasa dan secubit gula.
3. Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, masak dengan api perlahan untuk 1 - 2 minit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan panas..(Jangan masak scallop lama2, nanti ia jadi liat)...