BEN ASHAARI

Friday, October 19, 2012

IKAN TONGKOL GORENG BERLADA..

rsz_ikan_berlado
Petang ni mat letak pulak entri ikan tongkol goreng berlada yang begitu sedap dimakan bersama nasi panas yang dimasak lembik2 sedikit. Bagi mereka yang tak gemar ikan tongkol, boleh ganti dengan ikan lain atau udang, mat rasa ayam juga sesuai. Ni kira lauk yang begitu ringkas dan cepat. Cuma cili dia kena tumbuk hancur, kalau kisar takut halus sangat dan tak berapa nak menawan. Resipi macam ni tak menggunakan banyak bahan2. Sesuai juga digandingkan dengan masak lemak sawi putih macam entri sebelum ni. Mat guna seekor ikan tongkol bersaiz sederhana. Plan nak buat nasi dagang, tapi keadaan malas ku amat2 melampau, jadi korbankan jelah, kasi masak berlada macam kat atas tu. Dan satu lagi, menu macam ni, sesuai untuk orang bujang.....err..yang tak berapa nak bujang pun sesuai juga...hehe..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ikan tongkol bersaiz sederhana. potong sederhana tebal, cuci bersih dan toskan*
Sedikit serbuk kunyit*
Sedikit garam*(*disatukan dan gaul rata2)
3 biji cili merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 biji buah keras
2 biji limau kasturi, ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Goreng ikan tadi, tapi jangan garing sangat, biar embal2 sahaja (lembap2), tapi pastikan ikan masak. Angkat dan toskan. Tumbuk hancur cili merah, bawang putih, bawang besar dan buah keras tadi. Ketepikan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hancur hingga harum. Masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Kacau rata dan masak hingga pekat. Masukkan ikan goreng dan gaul rata2. Tuang jus limau kasturi, kacau dan masak sekejap. Rasa, dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.


8 comments:

cik chinta said...

mmg sdp ni mkn dgn ns pns

myda_ahmad said...

salam CMG,saya nk tanya apa kegunaan buah keras dlm masakn sambal ikan nie yea...minta penjelasan,sebab selalu msk cam gini x pernah letak....

mazjahada said...

bubuh cili padi pun sedap ni kan CMG?

Mat Gebu said...

@ myda ahmad - Buah keras bertindak sebagai salah satu bahan menambah rasa lemak dalam sambal tadi...Kalau puan masukkan buah keras dalam kuah asam pedas, selain rasa lemak, ia juga memekatkan kuah..

@ mazjahada - kalau cili padi lagi meletopp!!..sebab abah saya tak boleh makan pedas, kena lah guna cili merah saja..

Nai @ TPJ said...

Salam. Org kg saya panggil ni Ikang Aye.. ;) tak pernah masak style nih, bleh la nanti dicoba, ya Pak? Makasih..

Shiela said...

wahhh.. i like ni.. mudah tapi sgt sedap.. layannn.. :)

❤Kamsiah❤ said...

salam che mat
saya biasa masak ikan kayu utk gulai nasi dagang ja...
resepi che mat ni sbg alternatif lain resepi ikan kayu...

myda_ahmad said...

thanks yea CMG atas penjelasan..
sebab sebelum nie kt dapur mmg x pernah beli buah keras,lepas kena msk2 utk potluck tu baru beli...tu yg ada banyak...

Disclaimer

Dunia masakan memang unik. Dari bahan-bahan asas boleh bertukar kepada ribuan jenis masakan yang berbeza rupa, gaya dan rasa.. Itulah keajaibannya... Tiada sempadan untuk berkongsi ilmu mengenainya....

AMARAN KERAS!!!!
DILARANG MELAKUKAN PENGAMBILAN SEBARANG MATERIAL TERUTAMA "GAMBAR" DARI BLOG INI TANPA IZIN DARI PEMILIK... HAKCIPTA TERPELIHARA.